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被單的煮婦日記
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米血麻油雞湯

米血麻油雞湯

描述

冬天就是要來一碗麻油雞暖暖身子啊～
麻油雞是家庭常見的料理，作法簡單很適合新手來嘗試，傳統麻油雞湯再加入自己喜愛的配料，真的是大大的滿足啊！

2,763 說讚 13 一起做 3 留言

食材

步驟

  • 雞腿先川燙後將水份拭乾備用，米血糕切條狀，鴻禧菇去蒂掰成一朵一朵，薑切數片備用

    雞腿先川燙後將水份拭乾備用，米血糕切條狀，鴻禧菇去蒂掰成一朵一朵，薑切數片備用

  • 鍋內倒一匙橄欖油，下薑片開小火，從冷鍋冷油開始煸薑片至微捲曲

    鍋內倒一匙橄欖油，下薑片開小火，從冷鍋冷油開始煸薑片至微捲曲

  • 加入2匙麻油，轉中火再下雞腿塊拌炒，讓雞腿都沾上麻油，炒3-5分鐘香味出來

    加入2匙麻油，轉中火再下雞腿塊拌炒，讓雞腿都沾上麻油，炒3-5分鐘香味出來

  • 加入米酒2碗，再加水2碗煮滾後加入米血糕和鴻喜菇，再加2匙麻油轉小火繼續滾30分鐘，最後加入一小匙鹽調味

    加入米酒2碗，再加水2碗煮滾後加入米血糕和鴻喜菇，再加2匙麻油轉小火繼續滾30分鐘，最後加入一小匙鹽調味

  • 想要保留一點米酒味，最後再倒入半碗米酒滾5分鐘關火就完成了

    想要保留一點米酒味，最後再倒入半碗米酒滾5分鐘關火就完成了

  • 麻油雞湯頭好甜，雞腿肉也好軟嫩，超級好吃的！

    麻油雞湯頭好甜，雞腿肉也好軟嫩，超級好吃的！

小撇步

米血糕久煮會讓湯變濁，可以適量加入即可

喜歡蔬菜可以加入高麗菜熬煮

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留言

共 3 則
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  • 驚
    驚

    請問不加米酒可以嗎？

  • Jenny
    Jenny

    所以康寧湯鍋也能先炒再煮，會黏鍋嗎？我用這麼久，ㄧ直想試試，今天來煮一鍋，謝謝你！

  • Jenny
    Jenny

    請問用的鍋是康寧湯鍋嗎？

    被單的煮婦日記
    作者被單的煮婦日記

    是的：）

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