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紅燒豆腐肉丸【淬釀真心食堂】

Name: 紅燒豆腐肉丸【淬釀真心食堂】 by 安木白。Amber
Ingredients: [豆腐肉丸] 豆腐 150公克; [豆腐肉丸] 肉末 160公克; [紅燒湯料] 麻油 1大匙; [豆腐肉丸] 碎洋蔥 40公克; [紅燒湯料] 蒜片 3大瓣; [豆腐肉丸] 蒜末 5公克; [紅燒湯料] 薑片 20公克; [豆腐肉丸] 薑末 5公克; [紅燒湯料] 大白菜 5片; [豆腐肉丸] 麵包粉 適量; [紅燒湯料] 辣椒片 適量; [豆腐肉丸] 鹽 1/8小匙; [紅燒湯料] 紅蘿蔔 30公克; [豆腐肉丸] 白胡椒粉 適量; [紅燒湯料] 水 800C.C; [紅燒湯料] 淬釀醬油露 3大匙; [紅燒湯料] 米酒 3大匙

描述

紅燒豆腐肉丸，富含蛋白質、鈣質、膳食纖維，對肌肉和骨骼很有幫助，又能促進腸道蠕動。對牙齒不好的長輩，紅燒豆腐丸很容易咀嚼好下嚥，看到他們能開懷吃好料就覺得開心。家中若有小孩和年長的長輩，可以試試這道料理哦，你的貼心他們會感受的到的。^^
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食材

豆腐肉丸

豆腐

150公克
肉末

160公克
碎洋蔥

40公克
蒜末

5公克
薑末

5公克
麵包粉

適量
鹽

1/8小匙
白胡椒粉

適量

紅燒湯料

麻油

1大匙
蒜片

3大瓣
薑片

20公克
大白菜

5片
辣椒片

適量
紅蘿蔔

30公克
水

800C.C
淬釀醬油露

3大匙
米酒

3大匙

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步驟

準備食材。肉末，沖洗後瀝乾。洋蔥，切碎。紅蘿蔔，洗淨去皮切片。大白菜，洗淨切成適當大小。
豆腐，裝入棉布袋中，用手儘量將水分擠壓掉，等會只用不含水的豆腐。
【製作豆腐肉丸】將豆腐、碎洋蔥、肉末、蒜末、薑末、鹽、白胡椒粉、麵包粉放入盆中，用手拌勻所有食材，並適時摔打，讓豆腐肉丸產生黏性後，捏成丸子。
鍋中放入適量油，待油熱時，放入丸子煎炸，丸子定型後，撈出來瀝油備用。
【製作紅燒豆腐肉丸】拿一個湯鍋，放入1大匙麻油，爆香蒜片、薑片，放入紅蘿蔔、大白菜、辣椒片、800C.C水、3大匙淬釀醬油露、3大匙米酒，再放上豆腐肉丸，煮滾後再煮10~15分即可。
紅燒豆腐肉丸，完成了。