紅燒豆腐肉丸【淬釀真心食堂】


安木白。Amber
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紅燒豆腐肉丸,富含蛋白質、鈣質、膳食纖維,對肌肉和骨骼很有幫助,又能促進腸道蠕動。對牙齒不好的長輩,紅燒豆腐丸很容易咀嚼好下嚥,看到他們能開懷吃好料就覺得開心。家中若有小孩和年長的長輩,可以試試這道料理哦,你的貼心他們會感受的到的。^^
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食材
豆腐肉丸
150公克
160公克
40公克
5公克
5公克
適量
1/8小匙
適量
紅燒湯料
1大匙
3大瓣
20公克
5片
適量
30公克
800C.C
3大匙
3大匙
看全部食材
  • 1
    準備食材。肉末,沖洗後瀝乾。洋蔥,切碎。紅蘿蔔,洗淨去皮切片。大白菜,洗淨切成適當大小。
  • 2
    豆腐,裝入棉布袋中,用手儘量將水分擠壓掉,等會只用不含水的豆腐。
  • 3
    【製作豆腐肉丸】將豆腐、碎洋蔥、肉末、蒜末、薑末、鹽、白胡椒粉、麵包粉放入盆中,用手拌勻所有食材,並適時摔打,讓豆腐肉丸產生黏性後,捏成丸子。
  • 4
    鍋中放入適量油,待油熱時,放入丸子煎炸,丸子定型後,撈出來瀝油備用。
  • 5
    【製作紅燒豆腐肉丸】拿一個湯鍋,放入1大匙麻油,爆香蒜片、薑片,放入紅蘿蔔、大白菜、辣椒片、800C.C水、3大匙淬釀醬油露、3大匙米酒,再放上豆腐肉丸,煮滾後再煮10~15分即可。
  • 6
    紅燒豆腐肉丸,完成了。
小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
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2015/12/02 發表 2,075 瀏覽
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