三色鮮蔬三明治
描述
小黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜只要適當加塩去青和去水氣之後，生味充分消失，留下來的就是清甜和爽口，再用吐司做成三明治，美味滿點，營養滿分。
份量
2
人份
食材
分組1
-
1條
-
2到3滴
-
少許
-
1小匙
分組2
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半條
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2到3滴
-
少許
-
1小匙
看全部食材
步驟
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小黃瓜三明治：哇沙比（Wasabi）、白醋、胡椒粉調好之後，放入小黃瓜拌一拌。 紅蘿蔔三明治：芥末醬，白醋、胡椒粉調好之後，放入紅蘿蔔拌一拌。 高麗菜三明治：白醋、胡椒粉調好之後，放入高麗菜紫洋葱拌一拌。
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小黃瓜切成圓形薄片，紅蘿蔔刨細絲，高麗菜和紫洋葱切細絲。各分別放在容器中，分別加1小匙塩（份量外），然後拌一下，放置5分鐘，再分別用手擠出水氣，再放置5分鐘，再擠一次。（可以放在棉布中擠出水更好）
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吐司麵包單面塗上美乃滋，再分別放入三種不同的蔬菜餡。再放上另一面吐司麵包，夾起來。
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我用的鍋蓋壓了2分鐘，再把邊邊切掉，對切。
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盛盤，即可享受。 重點在於材料充分去水和靜置再切喔。
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小朋友要吃的話，可以去除紫洋葱、調味則選用小朋友要吃的話，就用美乃滋、蜂蜜、白醋也可以，這樣就十足美味了。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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