府城白酒棺材板-[白酒帕式達]
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台灣美食之都:台南有名的小吃棺材板;用白酒帕式達重新演繹,台義混血新火花!
份量
4
人份
食材
白酒帕式達
1包
三色豆
1/4碗
雞胸肉
100克
鮮奶
200ml
料理奶油
1大匙
玉米粉
2小匙
沙拉油
300ml
厚片白吐司
4片
鹽
少許
胡椒粉
少許
-
1玉米粉以少許水溶解調合；雞胸肉用鹽和胡椒粉醃１０分鐘，再加入ㄧ大匙水抓至水分收乾備用 -
2吐司油炸兩面成金黃色夾起瀝油
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3雞胸肉以奶油翻炒，加入三色豆、鮮奶、帕式達調理包和湯粉包翻炒，再以玉米粉水勾芡
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4另準備ㄧ鍋水將麵體燙熟撈起備用
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5以帕式達白酒包拌入炒料即完成香濃白醬
-
6以小刀劃出棺材板蓋子並小心取出
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7將麵平均放至吐司內，加入白醬即完成美味棺材板
小撇步
棺材板蓋子切割時先劃好輪廓，再用小刀深入從每ㄧ邊的中間向外切割，蓋子就不容易割壞了