偽~蜂蜜千層蛋糕

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利用一邊烘烤一邊層層堆疊
造就蛋糕不一樣的視覺效果
加上蜂蜜的香甜
硬是比一般的海棉蛋糕身價更加升級了…
至於為何叫「偽~蜂蜜千層蛋糕」
因為層數只做了6層
所以~就醬啦…哈

食材

8吋分離蛋糕模 1個
A
全蛋 75g
蜂蜜 35g
B
植物油 65g
C
鮮奶 110g
D
全蛋 250g
細砂糖 80g
E
低筋麵粉 125g
  • 1 材料A拌勻
  • 2 加入材料B拌至黏稠
  • 3 加入材料C拌勻,放置備用
  • 4 材料D打發至拿起打蛋器滴落下來的蛋糊, 能夠有非常清楚的摺疊即可(全蛋先用50度的熱水浸泡15分鐘左右,較易打發)
  • 5 作法4加入過篩的E以切拌方式拌勻
  • 6 將約1/3的作法5加入作法3中拌勻後,再將剩餘的作法5全部加入拌勻
  • 7 將完成的蛋糕糊約分6等份,每次倒入一份至蛋糕模中抹平,放入已預熱只開上火200度的烤箱,每層烤約3分鐘至表面著色,即可倒入下一層烤,共烤6次,最後一層則烤至表面金黃且用叉子插入不沾黏為止
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小撇步

其實千層應該至少烤8層
但我因為擔心蛋糕糊消泡
所以只烤了6層(反正自己吃的 哈)
而且烤完後我有倒扣
但後來發現網路上烘友分享的作法
大部都未倒扣啦…
烤溫及時間請依個別烤箱做調整
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/378344410

2015/12/01 發表 5,091 瀏覽

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