腐乳雞扒

常有新聞報道指，醃漬食品致癌，其實正確來說，會致癌的是那些化學醃漬食品。以天然方式發酵而成的食物，例如腐乳、納豆、味噌、泡菜等，經發酵後會產生酵素，有益腸道健康。這道「腐乳雞扒」以腐乳充當醃料，讓雞肉充滿鹹香，開胃美味。雞肉含蛋白質，容易被消化吸收，有助發育、增強體力；西蘭花含有豐富的纖維、維他命C，促進腸道暢通又具有延緩衰老之效。