紅燒豆腐

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份量2人份

食材

嫩豆腐 1盒
洋蔥 1/2顆
香菇 3朵
辣椒 1根
2顆
調味料
醬油 1大匙
適量
味醂 1/2匙
香油 少許
玉米粉 少許
  • 1 準備所有的食材與調味料
  • 2 將香菇放入滾水快速川燙〔可省略此步驟〕
  • 3 將豆腐亦放入滾水川燙〔為減少豆腐的生味〕
  • 4 將蒜與洋蔥切末備用
  • 5 熱鍋後放入蒜爆香
  • 6 放入洋蔥炒至微黃色
  • 7 輕輕放入豆腐與水燜煮,避免豆腐不完整
  • 8 燜煮一會兒放入川燙後的香菇
  • 9 最後放入調味料、辣椒,玉米粉加水後放入勾芡即完成
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小撇步

一、此為簡易版的紅燒豆腐,也可加入肉絲增加香氣
二、若擔心嫩豆腐易碎,可先放入油鍋裡炸,或是裹粉皆可

2015/11/29 發表 1,790 瀏覽

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