紅燒豆腐 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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份量
2 人份
食材
嫩豆腐
1盒
洋蔥
1/2顆
香菇
3朵
辣椒
1根
2顆
調味料
醬油
1大匙
適量
味醂
1/2匙
香油
少許
玉米粉
少許
  • 1
    準備所有的食材與調味料
  • 2
    將香菇放入滾水快速川燙〔可省略此步驟〕
  • 3
    將豆腐亦放入滾水川燙〔為減少豆腐的生味〕
  • 4
    將蒜與洋蔥切末備用
  • 5
    熱鍋後放入蒜爆香
  • 6
    放入洋蔥炒至微黃色
  • 7
    輕輕放入豆腐與水燜煮,避免豆腐不完整
  • 8
    燜煮一會兒放入川燙後的香菇
  • 9
    最後放入調味料、辣椒,玉米粉加水後放入勾芡即完成
小撇步

一、此為簡易版的紅燒豆腐,也可加入肉絲增加香氣
二、若擔心嫩豆腐易碎,可先放入油鍋裡炸,或是裹粉皆可

2015/11/29 發表 1,854 瀏覽
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