日式甘燒紅喉
描述
煮付け(甘燒)料理一直為高級日本料理店中，魚的招牌料理方式之一，但其實在家簡單就可做出，在此與您分享海港現流的獨家食譜，讓您在家就能變身為日本料理店主廚，搭配肉質極度細嫩鮮美的現流紅喉，油質非常豐富且香氣逼人，大人小孩都一口接一口，保證讓餐桌上的家人們都欲罷不能唷
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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調味品：將上述所有調味佐料加進碗中攪拌均勻備用
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煸香後放入蔥與新鮮紅喉香煎至七至八分熟
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將調和好的調味料倒入平底鍋中，並將調味料均勻地塗抹在魚的兩面上
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將備好的食材加入(可依個人口味鹹度不同再加入少許醬油及味霖)，蓋上鍋蓋開文火佃煮7-10分鐘
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起鍋後即可享用美味紅喉!
小撇步
1. 由於味醂本身的甜度夠，砂糖部分可以酌量加
2. 紅喉本身肉質較細，香煎時須注意火候控制
3. 佃煮時間的控制須注意，蔬菜容易入味，時間的長短影響魚本身的入味狀況
4. 紅喉魚本身的大小會改變佃煮時間的長短以及佐料的用量想了解更多海鮮知識，歡迎關注粉絲頁唷！
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