花生肉燥

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拌麵拌飯都好吃,忙的人可以先做起來,分天包裝冷凍

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
肉末
1盒
青蔥
1把
蕃茄(去皮切丁)
1個
醬料
醬油膏
1大勺
黃酒或糯米酒
1點
醬油
1小匙
豆瓣醬
1匙
1點
黑胡椒提味
1點
白胡椒
1點
完工
太白粉➕水
1小匙
香料
八角
1顆
香葉
2片
碎花生(已熟)
肉的1半
  • 1
    1.先放油,把豆瓣醬炒香 2.把香蔥、蒜頭酥丟進去拌炒,再加入肉末一起炒 3.把糯米酒倒點進去拌炒 4.肉幾乎快熟了,把醬油膏倒進去上色,再加點糖和黑胡椒提味。 5.加水和蕃茄一起煮 6.自己嚐嚐鹹淡,再加點醬油
  • 2
    7.加香葉、八角下去滷 8.最後加已炒熟的碎花生,越多越香 9.滷個半小時,最後把太白粉加水拌勻倒入讓湯汁稠點好拌飯拌麵。
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小撇步

請勿放薑片,可以放點薑粉或是磨點薑汁

花生是我的秘密配料,讓肉燥帶點口感,又添香

2015/11/29 發表 2,084 瀏覽
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