kavakava夏 2 食譜 2 粉絲 追蹤 花生肉燥 描述 拌麵拌飯都好吃,忙的人可以先做起來,分天包裝冷凍 46 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 肉末 1盒 青蔥 1把 蕃茄(去皮切丁) 1個 醬料 醬油膏 1大勺 黃酒或糯米酒 1點 醬油 1小匙 豆瓣醬 1匙 糖 1點 黑胡椒提味 1點 白胡椒 1點 完工 太白粉➕水 1小匙 香料 八角 1顆 香葉 2片 碎花生(已熟) 肉的1半 步驟 1.先放油,把豆瓣醬炒香 2.把香蔥、蒜頭酥丟進去拌炒,再加入肉末一起炒 3.把糯米酒倒點進去拌炒 4.肉幾乎快熟了,把醬油膏倒進去上色,再加點糖和黑胡椒提味。 5.加水和蕃茄一起煮 6.自己嚐嚐鹹淡,再加點醬油 7.加香葉、八角下去滷 8.最後加已炒熟的碎花生,越多越香 9.滷個半小時,最後把太白粉加水拌勻倒入讓湯汁稠點好拌飯拌麵。 小撇步 請勿放薑片,可以放點薑粉或是磨點薑汁 花生是我的秘密配料,讓肉燥帶點口感,又添香 6,928 瀏覽 2015/11/29 發表