超簡單熔岩巧克力慕斯蛋糕 meLINDA |英國日嚐 14 食譜 115 粉絲 追蹤 179 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 外表酥脆中層綿密的巧克力慕斯,切開後熱熱的巧克力流出來~苦甜的熱巧克力醬配上甜甜的香草冰淇淋!誰能抗拒!你說說😌 份量 4 人份 食材 黑巧克力 Dark choco 50g 無鹽奶油 butter 50g 砂糖caster sugar 60g 全蛋 egg 1 蛋黃 egg yolk 1 可可粉 Cocoa 適量 奶油擦拭模型內部之後「放進冰箱」 將50g的黑巧克力和50g奶油隔水加熱至融化 將一顆蛋、一個「蛋黃」、60g細砂糖加在一起攪拌 攪拌到變成「白色濃稠」狀 在等待巧克力mix冷卻的同時,拿出在冰箱的烤模並灑上可可粉 將巧克力mix 加入蛋白mix 以底翻上的「折疊」方式將兩者混合,才不會將好不容易打發的蛋白中的空氣擠掉! 放入烤模再放入烤箱 160度 20分鐘 完成了! 小撇步 建議分裝入4個烤模!烤完發現2個烤模中的mix太多,膨脹後很難脫模且容易不熟。 2015/11/29 發表 5,083 瀏覽