超簡單熔岩巧克力慕斯蛋糕
外表酥脆中層綿密的巧克力慕斯，切開後熱熱的巧克力流出來～苦甜的熱巧克力醬配上甜甜的香草冰淇淋！誰能抗拒！你說說😌
份量
4
人份
食材
-
奶油擦拭模型內部之後「放進冰箱」
-
將50g的黑巧克力和50g奶油隔水加熱至融化
-
將一顆蛋、一個「蛋黃」、60g細砂糖加在一起攪拌
-
攪拌到變成「白色濃稠」狀
-
在等待巧克力mix冷卻的同時，拿出在冰箱的烤模並灑上可可粉
-
將巧克力mix 加入蛋白mix
-
以底翻上的「折疊」方式將兩者混合，才不會將好不容易打發的蛋白中的空氣擠掉！
-
放入烤模再放入烤箱 160度 20分鐘
-
完成了！
小撇步
建議分裝入4個烤模！烤完發現2個烤模中的mix太多，膨脹後很難脫模且容易不熟。
