黑白雙層巧克力慕絲蛋糕
描述
身為大型重機教練的愛人是典型的「歹看臉」（台語），不苟言笑時看起來殺氣騰騰，是個陽剛氣息相當濃厚的人😅，因此為他準備了以黑白雙色為基調的生日蛋糕為他慶生，濃郁醇香的黑、白巧克力作成的慕絲蛋糕口感綿密細緻，深邃又甜蜜的巧克力風味在嘴裡化開，化不去的是對愛人衷心祝福的濃情蜜意，俐落的極簡風格適合獻給男孩們或酷酷的女孩兒。
*食譜參考：「Uchef微笑主廚」。
步驟
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蛋糕底：將消化餅乾置於塑膠袋中，用桿麵棍將餅乾壓碎）越碎越好），加入融化的無鹽奶油拌勻後，倒入蛋糕模中壓實，置於冰箱冷藏30分鐘固型。
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將鮮奶油加入砂糖打成7分發，即尚可流動的狀態。
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黑巧克力隔水加熱至融化，加入ㄧ半鮮奶拌勻，加入一半泡軟的吉利丁攪拌至完全溶解。倒入一半的打發鮮奶油輕輕拌勻，倒入步驟1蛋糕模中，送入冰箱冷藏備用。
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白巧克力隔水加熱至融化，加入ㄧ半鮮奶拌勻，加入一半泡軟的吉利丁攪拌至完全溶解。倒入一半的打發鮮奶油輕輕拌勻，倒入步驟3蛋糕模的黑巧克力層之上。
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將完成的慕絲蛋糕，送入冰箱冷藏至少4-6小時以上。
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用吹風機熱風向周圍吹至微溫方能順利脫模，脫模後可取些黑巧克力切碎（份量外），撒在蛋糕表面作為點綴即可。
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切面秀1。
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切面秀2。
小撇步
🐈⬛貓兒小叮嚀：
1、本食譜使用6吋活動蛋糕模。
2、使用吉利丁片請用冰水泡軟，以免化開。
3、脫模前可先用熱毛巾包覆周圍，或用吹風機熱風將周圍吹至微溫，會比較容易脫模。* 食譜參考：「Uchef微笑主廚」，本人在工序與份量上作過調整，配方總份量倒入6吋活動蛋糕模約8-9分滿剛剛好。
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