簡單好吃 杏仁榛果 熔岩 巧克力布朗尼

份量
8 人份
時間
60 分鐘

食材

過篩粉類
佐料
110g
適量
  • 先將粉類依序過篩,並稍加攪拌,放置在旁備用

  • 將200g巧克力磚與120g奶油
放入可加熱的容器中,準備隔水加熱

    將200g巧克力磚與120g奶油 放入可加熱的容器中,準備隔水加熱

  • 一邊將巧克力與奶油攪拌均勻,一邊隔水加熱

    一邊將巧克力與奶油攪拌均勻,一邊隔水加熱

  • 打入3顆全蛋,加入150g白砂,攪拌均勻

    打入3顆全蛋,加入150g白砂,攪拌均勻

  • 將混合後的蛋與砂糖加入隔水加熱完畢的巧克力奶油中,加入白蘭地/或萊姆酒,並溫和攪拌均勻(不需要攪拌的太用力、或太久)

    將混合後的蛋與砂糖加入隔水加熱完畢的巧克力奶油中,加入白蘭地/或萊姆酒,並溫和攪拌均勻(不需要攪拌的太用力、或太久)

  • 將粉類大約分3-4次加入巧克力、奶油、蛋及砂糖所混合好的容器中

    將粉類大約分3-4次加入巧克力、奶油、蛋及砂糖所混合好的容器中

  • 將生榛果放入塑膠袋中搗碎(部分留著較大的顆粒、部分搗成碎片)大顆粒增加口感、小碎屑則可以增加香氣;將二砂放入可以隔水加熱的容器中,因榛果是生的,因此用糖加熱,縮短烘烤時間、增加香氣;若太稠,可以加入少許的水

    將生榛果放入塑膠袋中搗碎(部分留著較大的顆粒、部分搗成碎片)大顆粒增加口感、小碎屑則可以增加香氣;將二砂放入可以隔水加熱的容器中,因榛果是生的,因此用糖加熱,縮短烘烤時間、增加香氣;若太稠,可以加入少許的水

  • 將充分浸泡於砂糖中的榛果,用湯匙舀起,逐漸放入巧克力糊中

    將充分浸泡於砂糖中的榛果,用湯匙舀起,逐漸放入巧克力糊中

  • 將拌入榛果的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中

  • 灑上杏仁片後進入烤箱
溫度200度
時間15分鐘
放置烤箱中間
出爐後可以將筷子插入測試內部是否已不會有沾黏巧克力
若有沾黏可再烤3-5分鐘
若無沾黏即可出爐

    灑上杏仁片後進入烤箱 溫度200度 時間15分鐘 放置烤箱中間 出爐後可以將筷子插入測試內部是否已不會有沾黏巧克力 若有沾黏可再烤3-5分鐘 若無沾黏即可出爐

  • 出爐後的榛果 杏仁布朗尼

    出爐後的榛果 杏仁布朗尼

  • 以糖霜加以裝飾

    以糖霜加以裝飾

  • 熔岩巧克力布朗尼 完成!

    熔岩巧克力布朗尼 完成!

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