椰子塔

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老公超愛的點心~
每次去麵包店必買的,但外賣的太甜又膩~
自己做簡單好吃不甜加上泡過蘭姆酒葡萄乾多了股香氣~

食材

冷凍塔皮 10個
椰子粉(椰蓉) 200公克
玉米粉 10公克
低筋麵粉 20公克
細砂糖 60~70公克
雞蛋 1.5顆
鮮奶(牛奶) 100cc
泡打粉 2公克
無鹽奶油 50公克
  • 1 將葡萄乾浸泡蘭姆酒約1~2小時備用,雞蛋打勻,烤箱預熱180度
  • 2 將無鹽奶油隔水融化依序放入細砂糖.椰子粉,低粉,玉米粉,泡打粉.雞蛋,鮮奶,葡萄乾拌勻成餡料
  • 3 將椰子內餡填入塔皮中,放入烤箱上下180度烤約20~25分鐘~
贊助

小撇步

1~攪拌好的餡料會稍微水水的,烤好後吃的口感屬於鬆軟
2~泡打粉不加口感會較扎實~

2015/11/28 發表 2,880 瀏覽

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