蘇梅醬豬肉
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鹹酸甜辣，超下飯
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
豬排肉
兩大片
洋蔥
一顆
紅蘿蔔
半根
白芝麻
適量
大蒜、蔥花
適量
醬料
蘇梅醬
兩大匙
醬油
一大匙
米酒
一大匙
烏醋
一小匙
辣椒醬
一小匙
麻油
幾滴
冷水
兩三匙
-
1把醬汁調好，試試味道 -
2切塊的豬排下鍋，用中大火將表面煎過，可以灑點芝麻增添香氣，表面上色就好，撈起來備用
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3煎豬肉的鍋子不要洗，放紅蘿蔔絲和洋蔥絲，中小火炒到洋蔥有點半透明的顏色，大蒜中途再放，增添香氣之餘也不容易炒焦
-
4洋蔥和紅蘿蔔炒軟之後，再放豬肉塊，與蔬菜拌炒均勻，倒入調好的蘇梅醬汁，如果不夠淹滿豬肉就再加點水，蓋上鍋蓋把火轉小，悶煮十分鐘 (要確認水分夠，底部才不會燒焦)
-
5開蓋，撒上蔥花拌一拌，蘇梅醬豬肉就完成了。
小撇步
如果不怕肥肉，這個醬料和帶點肥的夾心肉(或排骨)也很搭
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