蘇梅醬豬肉

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鹹酸甜辣,超下飯

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

豬排肉 兩大片
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 半根
白芝麻 適量
大蒜、蔥花 適量
醬料
蘇梅醬 兩大匙
醬油 一大匙
米酒 一大匙
烏醋 一小匙
辣椒醬 一小匙
麻油 幾滴
冷水 兩三匙
  • 1 把醬汁調好,試試味道
  • 2 切塊的豬排下鍋,用中大火將表面煎過,可以灑點芝麻增添香氣,表面上色就好,撈起來備用
  • 3 煎豬肉的鍋子不要洗,放紅蘿蔔絲和洋蔥絲,中小火炒到洋蔥有點半透明的顏色,大蒜中途再放,增添香氣之餘也不容易炒焦
  • 4 洋蔥和紅蘿蔔炒軟之後,再放豬肉塊,與蔬菜拌炒均勻,倒入調好的蘇梅醬汁,如果不夠淹滿豬肉就再加點水,蓋上鍋蓋把火轉小,悶煮十分鐘 (要確認水分夠,底部才不會燒焦)
  • 5 開蓋,撒上蔥花拌一拌,蘇梅醬豬肉就完成了。
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小撇步

如果不怕肥肉,這個醬料和帶點肥的夾心肉(或排骨)也很搭
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2015/11/27 發表 5,016 瀏覽

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