蘇梅醬豬肉

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鹹酸甜辣,超下飯

食材 (3 人份 30 分鐘

豬排肉 兩大片
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 半根
白芝麻 適量
大蒜、蔥花 適量
醬料
蘇梅醬 兩大匙
醬油 一大匙
米酒 一大匙
烏醋 一小匙
辣椒醬 一小匙
麻油 幾滴
冷水 兩三匙
  • 1 把醬汁調好,試試味道
  • 2 切塊的豬排下鍋,用中大火將表面煎過,可以灑點芝麻增添香氣,表面上色就好,撈起來備用
  • 3 煎豬肉的鍋子不要洗,放紅蘿蔔絲和洋蔥絲,中小火炒到洋蔥有點半透明的顏色,大蒜中途再放,增添香氣之餘也不容易炒焦
  • 4 洋蔥和紅蘿蔔炒軟之後,再放豬肉塊,與蔬菜拌炒均勻,倒入調好的蘇梅醬汁,如果不夠淹滿豬肉就再加點水,蓋上鍋蓋把火轉小,悶煮十分鐘 (要確認水分夠,底部才不會燒焦)
  • 5 開蓋,撒上蔥花拌一拌,蘇梅醬豬肉就完成了。
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小撇步

如果不怕肥肉,這個醬料和帶點肥的夾心肉(或排骨)也很搭
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2015/11/27 發表 5,003 瀏覽

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