可可杏仁餅乾

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耶誕節快到了,還不知道送什麼禮物給朋友嗎?獻上親手做的手工餅乾,好吃又大方喔!
剛出爐的餅乾可可香氣好濃啊~酥酥脆脆的,連不愛吃巧克力的老公都吃了好幾片呢!

食材

無鹽奶油 70g
細砂糖 35g
全蛋 1顆
低筋麵粉 120g
無糖可可粉 30g
杏仁片 30g
  • 1 杏仁片先用烤箱烘烤過放涼備用。無鹽奶油切小塊放室溫軟化後,以打蛋器將奶油打軟
  • 2 加入細砂糖繼續打至融合,奶油發白
  • 3 分次加入蛋液繼續攪拌均勻
  • 4 加入過篩的低筋麵粉及可可粉一起拌勻
  • 5 最後加入烤好的杏仁片一起切拌入麵團
  • 6 麵團拌勻後放上保鮮膜整型成長條狀,包起來放入冷凍1小時後取出,切成0.7cm片狀
  • 7 放入小烤箱轉上下火,烤12-15分鐘。烤好先不取出,等幾分鐘烘乾後取出放架上冷卻
  • 8 剛出爐的餅乾可可香味好濃,吃進嘴裏卻不死甜,酥脆好吃!
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小撇步

麵糰做好放在冷凍,要吃多少就烤多少,非常方便

剛從冷凍取出的麵團若太硬,可以放置室溫數分鐘後稍軟再切

2015/12/02 發表 7.3 萬 瀏覽

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討論共 27 則

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請問杏仁片要烤多久呢?

2 個月前
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請問這份量可以做幾個?

6 個月前
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作者回應

我可以切18片左右

4 個月前
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全蛋沒辦法吃進奶油是哪裡出了問題呢 謝謝

7 個月前
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作者回應

一開始會有點油水分離是正常的,建議少量分次加入蛋液,加入後快速攪拌直到完全融合才能再加下一次,這樣應該會改善妳的問題

4 個月前
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如果覺得不夠甜怎麼辦?

8 個月前
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作者回應

覺得不夠甜可以自行調整砂糖用量試試

4 個月前
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請問如果我不要切0.7這麼厚可以嗎?

8 個月前
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作者回應

我覺得0.5-0.7公分左右都可以耶!但是不建議太薄或是太厚都會影響口感喔!

8 個月前
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請問沒有可可粉可以改用黑巧克力用嗎😂

10 個月前
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作者回應

我沒有試過,不過餅乾質地應該會不同喔!

8 個月前
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好厲害,我都會凹凹的

10 個月前
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請問妳是用什麼整形器具?

10 個月前
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作者回應

我沒有特別用整形工具喔!用烘培紙包起來後,直接用手慢慢塑型的

10 個月前
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烤餅乾的時候下面墊的紙是什麼紙

1 年前
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作者回應

是一般烘培紙喔!

1 年前
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請問烤箱溫度大概多少度呀?

2 年前
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作者回應

170度烤15分鐘

2 年前