涼拌毛豆
食材
毛豆
3斤
黑胡椒粉
3大匙
八角
2粒
花椒粒
少許
五香粉
半湯匙
肉桂粉
1小瓢
香油
少許
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1洗淨 -
2水裡放入八角跟花椒粒，放入2湯匙海鹽，給他滾個5分鍾
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3撈起放冷水讓它冷卻，撈起後剪角
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4將胡椒粉，五香粉，肉桂粉，香油，鹽拌一拌，在將冷卻的毛豆瀝乾拌勻
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5瓢是用這個喔，不然味道太重會影響口感
小撇步
為什麼要剪角，因為剪角後，那些調味料放入才能入味，冷卻後在剪，甜味才不會跑掉，鹹度自己調好，毛豆撈起一定要瀝乾。
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