全部分類 家常菜色 涼拌 (703) 涼拌毛豆 分享傳送傳送列印 Alice Cheng 128 食譜 45 粉絲 追蹤 239 說讚 2 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 現在正是毛豆出產時，愛吃毛豆的我怎能放過咧～ 來吧！跟著我來做這道毛豆料理，它跟外面的有點不同哦 份量 10 人份 時間 10 分鐘 食材 毛豆 3斤 黑胡椒粉 3大匙 八角 2粒 花椒粒 少許 五香粉 半湯匙 肉桂粉 1小瓢 香油 少許 1 洗淨 2 水裡放入八角跟花椒粒，放入2湯匙海鹽，給他滾個5分鍾 3 撈起放冷水讓它冷卻，撈起後剪角 4 將胡椒粉，五香粉，肉桂粉，香油，鹽拌一拌，在將冷卻的毛豆瀝乾拌勻 5 瓢是用這個喔，不然味道太重會影響口感 小撇步 為什麼要剪角，因為剪角後，那些調味料放入才能入味，冷卻後在剪，甜味才不會跑掉，鹹度自己調好，毛豆撈起一定要瀝乾。 2015/11/25 發表 5,389 瀏覽
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