涼拌毛豆

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現在正是毛豆出產時,愛吃毛豆的我怎能放過咧~
來吧!跟著我來做這道毛豆料理,它跟外面的有點不同哦

份量10人份以上 烹調時間10分鐘

食材

毛豆 3斤
黑胡椒粉 3大匙
八角 2粒
花椒粒 少許
五香粉 半湯匙
肉桂粉 1小瓢
香油 少許
  • 1 洗淨
  • 2 水裡放入八角跟花椒粒,放入2湯匙海鹽,給他滾個5分鍾
  • 3 撈起放冷水讓它冷卻,撈起後剪角
  • 4 將胡椒粉,五香粉,肉桂粉,香油,鹽拌一拌,在將冷卻的毛豆瀝乾拌勻
  • 5 瓢是用這個喔,不然味道太重會影響口感
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小撇步

為什麼要剪角,因為剪角後,那些調味料放入才能入味,冷卻後在剪,甜味才不會跑掉,鹹度自己調好,毛豆撈起一定要瀝乾。

2015/11/25 發表 4,247 瀏覽

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