紅燒牛肉『淬釀真心食堂』

2015/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡易版本的紅燒牛肉,不用滷包,簡單的調味,滋味更清爽,可以淋在飯上吃,或是煮個麵來配,都很棒喔!

食材 (4 人份 90 分鐘

牛肉 1斤
紅蘿蔔 2條
蒜頭 15瓣
淬釀醬油露 100cc
米酒 100cc
50g
番茄醬 50cc
  • 1 牛肉選擇自己喜歡的部位,喜歡筋的可以選擇半筋半肉來滷!更有口感喔
  • 2 牛肉切大塊,下鍋煎熟表面,表面熟就好,所以不用煎太久喔
  • 3 表面微微焦化這樣就可以了
  • 4 把牛肉放入湯鍋中,放入蒜頭(去皮),放入可以蓋過食材的水量,煮滾後,會有雜質,可以適度撈掉!再繼續煮10分鐘
  • 5 下調味料,醬油露,米酒,糖,番茄醬,紅蘿蔔這時候也可以放入
  • 6 蓋上鍋蓋滷煮約1小時,喜歡軟一點的口感滷煮的時間可以再加上30分鐘
  • 7 簡單風味的紅燒牛肉完成囉~
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小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

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