蒜香烤魚 簡單必學

2015/11/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道蒜香烤魚,一直是我的最愛,
不過之前都是用「吳郭魚」烤,非常美味~
今天用一種肉質也很鮮嫩的魚🐟來烤,
也非常好吃喔!!
這種魚的名字,一般都聽到用台語說「怕逃阿」,
我上網查了一下,國語是打頭魚,
去市場賣魚攤販還蠻常見到這種魚的,
一般料理方法都是用煎,
今天我特地用蒜香烤,成果一樣好吃喔~
部落格: http://gether920.pixnet.net/blog

食材 (1 人份 30 分鐘

一隻
蒜頭 適量
調味料
適量
米酒 少許
黑胡椒粉 適量
開水 適量
  • 1 蒜頭剝皮後切碎狀。 魚洗淨後> 身體劃兩斜刀,兩面都要> 魚身均勻抹上適量鹽> 放入烤盤> 倒少許米酒、適量開水(魚才不會烤太乾, 吃魚肉時可以沾有蒜香味醬汁)> 放入碎蒜頭,塞一些到魚肚裡> 撒上適量黑胡椒粉。
  • 2 包上鋁箔紙,放入烤箱,溫度轉200、烤約25-30分鐘。
  • 3 烤好囉~蒜頭味超香濃, 肉質鮮嫩,沾上蒜香醬汁,真的很好吃!!
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小撇步

1. 魚可換成吳郭魚或適合蒸、烤的魚類。

2. 烤的時間依魚的大小,增減時間。

3. 蒜頭量、調味料量,依個人喜好拿捏份量(當然蒜頭越多越香囉)。

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