紅豆桂圓紫米粥~[歡慶大同電鍋55週年]

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黑糯糙米的種皮呈紫紅色,因此有血米,紫米或紫黑米等不同的名稱,不僅黑色的外表含有天然花青素,鐵質含量也十分豐富,龍眼肉=桂圓,有補益心脾,養血安神的功效,而紅豆也是富含鐵質,在礦物元素中,以鉀之含量較多,能促進新陳代謝、增強體力,3種食材都是很好的補血聖品,在冷冷的天,煮上一鍋,大人小孩不但愛吃,更能滋補強身,女生在經期完後吃也是很好喔!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

紅豆 1杯
龍眼肉 40克
黑糯糙米 1杯
紅糖 適量
  • 1 準備食材...
  • 2 取一個湯鍋內裝乾淨的水,紅豆不需用水洗過,直接倒入鍋裡開火,煮滾後再將鍋子移到水龍頭下,稍微清洗把劣質或空殼紅豆挑掉,紅豆瀝乾水份放一旁備用....
  • 3 再取一深鍋,倒一杯黑糯糙米進去,將它快速用水清洗過兩次,把水瀝乾後...
  • 4 紅豆也倒進深鍋,再加入10杯水,鍋子移到電鍋內的蒸架上,外鍋加兩杯水,按下開關...
  • 5 當開關跳起悶20分鐘後,打開鍋蓋加入洗好的桂圓,攪拌一下,外鍋加入一杯半的水,再次按下開關.....
  • 6 等開關跳起悶20分鐘後,再加入適量的紅糖攪拌一下,就完成囉~
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小撇步

@:由於黑糯糙米的營養大部份在表皮上,因此清洗時不宜過度浸泡,以免營養流失。
@:紅豆免洗免浸泡,煮出來不但鬆軟,而且還粒粒分明...
@:歡慶大同電鍋55週年!分享你的電鍋私房菜
>>https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/11/24 發表 5,495 瀏覽

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