紅豆桂圓紫米粥~[歡慶大同電鍋55週年]
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描述
黑糯糙米的種皮呈紫紅色，因此有血米，紫米或紫黑米等不同的名稱,不僅黑色的外表含有天然花青素,鐵質含量也十分豐富,龍眼肉=桂圓,有補益心脾，養血安神的功效,而紅豆也是富含鐵質,在礦物元素中，以鉀之含量較多,能促進新陳代謝、增強體力,3種食材都是很好的補血聖品,在冷冷的天,煮上一鍋,大人小孩不但愛吃,更能滋補強身,女生在經期完後吃也是很好喔!
- 已參加：大同電鍋55週年慶
步驟
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準備食材...
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取一個湯鍋內裝乾淨的水,紅豆不需用水洗過,直接倒入鍋裡開火,煮滾後再將鍋子移到水龍頭下,稍微清洗把劣質或空殼紅豆挑掉,紅豆瀝乾水份放一旁備用....
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再取一深鍋,倒一杯黑糯糙米進去,將它快速用水清洗過兩次,把水瀝乾後...
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紅豆也倒進深鍋,再加入10杯水,鍋子移到電鍋內的蒸架上,外鍋加兩杯水,按下開關...
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當開關跳起悶20分鐘後,打開鍋蓋加入洗好的桂圓,攪拌一下,外鍋加入一杯半的水,再次按下開關.....
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等開關跳起悶20分鐘後,再加入適量的紅糖攪拌一下,就完成囉~
小撇步
@:由於黑糯糙米的營養大部份在表皮上，因此清洗時不宜過度浸泡，以免營養流失。
@:紅豆免洗免浸泡,煮出來不但鬆軟,而且還粒粒分明...
@:歡慶大同電鍋55週年！分享你的電鍋私房菜
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