棉花雲太陽蛋


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最近, 歐美的 「棉花雲太陽蛋」(CLOUD EGG) 吹到日本的SNS, 朝氣鋪天蓋地。烤香了的棉花蛋白, 表面煙韌, 入口即溶; 半熟的蛋黃, 沾麵包吃太幸福了! BLUE MONDAY, 就花15 分鐘, 簡單烤一個, GOOD DAY!

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份量
1 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
2 個
適量
  • 1
    雞蛋黃和雞蛋白分開。
  • 2
    蛋白以打蛋器攪拌至挺身, 約 3-4 分鐘
  • 3
    烤盤鋪上牛油紙。
  • 4
    以湯勺把打起了的蛋白, 舀成一團雲, 鋪在牛油紙上。
  • 5
    在白雲的中央挖一個洞, 放入蛋黃。
  • 6
    放入預熱烤箱, 以 230 度火烤 3-5 分鐵鐘, 至白雲表面帶少許金黃色即成。灑上鹽調味。
小撇步

1. 萬一棉花雲的表面烤焦了一點, 只需將上下反轉, 底面的蛋黃和蛋白仍是完好, 就不失美觀。
2. 若用手動打蛋器攪拌蛋白, 先攪拌3-4分鐘, 成白色泡沫, 然後放置約 1-2 分鐘, 蛋白會變得「挺身」。

2015/11/23 發表 8,354 瀏覽
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討論共 2 則

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是指蛋白喔~

4 years ago
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會變挺身,是指!?😯

4 years ago

大家都在查

披薩枸杞水果滷味芒果蜂蜜土豆便當百香果燒肉泡麵普格義大利麵醬壽司蛋捲虎牌電子鍋冰淇淋鮑魚迷迭香3M真空保鮮盒壽喜燒舒肥機紅豆芋頭史雲生雞湯棉花糖鑄鐵鍋Bosch廚師機秋葵檸檬奇亞籽鳳梨涼拌小黃瓜芭樂火龍果洛神花拉麵微波爐奇異果早午餐馬卡龍水波爐減肥餐WMF快力鍋南瓜濃湯鳳梨酥臭豆腐牛肉麵獅王洗碗精素食飛利浦IH電子鍋

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