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宅米@和味物語
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棉花雲太陽蛋

棉花雲太陽蛋

描述

最近, 歐美的 「棉花雲太陽蛋」(CLOUD EGG) 吹到日本的SNS, 朝氣鋪天蓋地。烤香了的棉花蛋白, 表面煙韌, 入口即溶; 半熟的蛋黃, 沾麵包吃太幸福了! BLUE MONDAY, 就花15 分鐘, 簡單烤一個, GOOD DAY!

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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋黃和雞蛋白分開。

    雞蛋黃和雞蛋白分開。

  • 蛋白以打蛋器攪拌至挺身, 約 3-4 分鐘

    蛋白以打蛋器攪拌至挺身, 約 3-4 分鐘

  • 烤盤鋪上牛油紙。

  • 以湯勺把打起了的蛋白, 舀成一團雲,  鋪在牛油紙上。

    以湯勺把打起了的蛋白, 舀成一團雲, 鋪在牛油紙上。

  • 在白雲的中央挖一個洞,  放入蛋黃。

    在白雲的中央挖一個洞, 放入蛋黃。

  • 放入預熱烤箱, 以 230 度火烤 3-5 分鐵鐘, 至白雲表面帶少許金黃色即成。灑上鹽調味。

    放入預熱烤箱, 以 230 度火烤 3-5 分鐵鐘, 至白雲表面帶少許金黃色即成。灑上鹽調味。

小撇步

1. 萬一棉花雲的表面烤焦了一點, 只需將上下反轉, 底面的蛋黃和蛋白仍是完好, 就不失美觀。
2. 若用手動打蛋器攪拌蛋白, 先攪拌3-4分鐘, 成白色泡沫, 然後放置約 1-2 分鐘, 蛋白會變得「挺身」。

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宅米@和味物語 44 食譜 566 粉絲

游走日本美食網絡的偽料理長,發掘食材具意外性的一面, 炮製可塑性最高的懶人食譜....

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