棉花雲太陽蛋

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最近, 歐美的 「棉花雲太陽蛋」(CLOUD EGG) 吹到日本的SNS, 朝氣鋪天蓋地。烤香了的棉花蛋白, 表面煙韌, 入口即溶; 半熟的蛋黃, 沾麵包吃太幸福了! BLUE MONDAY, 就花15 分鐘, 簡單烤一個, GOOD DAY!

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份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 2 個
適量
  • 1 雞蛋黃和雞蛋白分開。
  • 2 蛋白以打蛋器攪拌至挺身, 約 3-4 分鐘
  • 3 烤盤鋪上牛油紙。
  • 4 以湯勺把打起了的蛋白, 舀成一團雲, 鋪在牛油紙上。
  • 5 在白雲的中央挖一個洞, 放入蛋黃。
  • 6 放入預熱烤箱, 以 230 度火烤 3-5 分鐵鐘, 至白雲表面帶少許金黃色即成。灑上鹽調味。
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小撇步

1. 萬一棉花雲的表面烤焦了一點, 只需將上下反轉, 底面的蛋黃和蛋白仍是完好, 就不失美觀。
2. 若用手動打蛋器攪拌蛋白, 先攪拌3-4分鐘, 成白色泡沫, 然後放置約 1-2 分鐘, 蛋白會變得「挺身」。

2015/11/23 發表 6,747 瀏覽

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討論共 2 則

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是指蛋白喔~

2 年前
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會變挺身,是指!?😯

2 年前