3 食譜 4 粉絲

台式炒金瓜米粉

Name: 台式炒金瓜米粉 by Songerie Océan
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 綠皮南瓜 0.5顆; 五花肉絲 0.5碗; 新竹米粉 半包; 乾香菇(大) 4朵; 高麗菜 0.25顆; 蔥 1支; 油蔥酥 1大匙; 薄鹽醬油 2大匙; 油 1大匙; 香油 少許; 鹽 1小匙; 熱水 1碗

描述

到了南瓜盛產的時候，總想起記憶中台式炒米粉的味道，但想到切南瓜就頭痛，如何輕鬆吃到美味的南瓜呢？就要請出萬用的電鍋了(登登登)～

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

綠皮南瓜

0.5顆
五花肉絲

0.5碗
新竹米粉

半包
乾香菇(大)

4朵
高麗菜

0.25顆
蔥

1支
油蔥酥

1大匙
薄鹽醬油

2大匙
油

1大匙
香油

少許
鹽

1小匙
熱水

1碗

步驟

把南瓜洗乾淨之後，在電鍋裡放蒸架和一米杯的水，把南瓜放入直接蒸熟後，切塊，部分可壓成泥狀。
米粉泡軟，加幾滴油煮1分鐘，撈起放在盤子或鍋子中，用剪刀剪一下，作適口長度後，用鍋蓋蓋上悶著。
乾香菇放入熱水泡軟，肉絲加醬油和少許香油抓醃一下，蔥切段，高麗菜切條，香菇切條，香菇水留下。
熱炒鍋，加入醃好的肉炒到半熟盛出，加入油、香菇、高麗菜拌炒，等高麗菜稍軟，加入蔥段、香菇水、肉絲、南瓜、油蔥酥，滾一下，把米粉加入拌勻，加鹽，起鍋前加點香油，就完成了。