金瓜炒米粉(這樣炒米粉好Q彈)


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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
150克
250c.c.
半顆
150克
1根
20克
8朵
半顆
調味料
15cc
少許
少許
45cc
豬肉醃料
1.5大匙
少許
1大匙
  • 首先處理食材:香菇切絲、蝦米泡開去除硬殼、南瓜、紅蘿蔔切絲,豬肉絲以豬肉醃料醃漬10至15分鐘、高麗菜切絲備用。

    首先處理食材:香菇切絲、蝦米泡開去除硬殼、南瓜、紅蘿蔔切絲,豬肉絲以豬肉醃料醃漬10至15分鐘、高麗菜切絲備用。

  • 米粉以滾水汆燙1分鐘左右,撈出後剪1至2刀放置備用。

    米粉以滾水汆燙1分鐘左右,撈出後剪1至2刀放置備用。

  • 鍋中倒入4大匙油,接著開大火依序將香菇、蝦米、紅蘿蔔、南瓜、肉絲、高麗菜炒透。

    鍋中倒入4大匙油,接著開大火依序將香菇、蝦米、紅蘿蔔、南瓜、肉絲、高麗菜炒透。

  • 確認上述食材炒軟炒香後,加入調味料及250C.C的水,大火滾煮1分鐘後下米粉,拌炒至米粉收完醬料即可盛盤囉!

    確認上述食材炒軟炒香後,加入調味料及250C.C的水,大火滾煮1分鐘後下米粉,拌炒至米粉收完醬料即可盛盤囉!

小撇步

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