無水豆腐蒸魚

炊事。365
21 食譜 66 粉絲
581 說讚 一起做

描述

舖在最下層的板豆腐,充分的吸收了醬汁,還有魚的鮮味,超級下飯,魚吃起來也滿鮮嫩的,整體來說是一道端上桌夠上相又料理簡單的魚料理,應該很適合當過年的團圓菜之一。

IG:cooking.365
點選網址前往:http://instagram.com/cooking.365

更多料理筆記在 炊事:365 FB:https://www.facebook.com/cooking365

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 魚處理完畢後,加入適量米酒及胡椒粉靜置

  • 將板豆腐切片(約1.5公分厚),舖在鍋內(豆腐會慢慢出水)

    將板豆腐切片(約1.5公分厚),舖在鍋內(豆腐會慢慢出水)

  • 放上蔥白段,中小火煮至水微微滾後,再放上魚及薑絲

    放上白段,中小火煮至水微微滾後,再放上魚及

  • 蓋上蓋子,中火煮4分鐘,小火煮3分鐘,關火悶2分鐘

  • 等待悶的同時,準備醬汁:醬油2匙、麻油1.5匙、烏醋1匙、醬油膏1匙、糖半匙均勻混合

  • 開蓋,將鍋內的水分道掉,倒入醬汁煮滾

  • 另一邊小鍋熱1匙的油

  • 將切好的蔥絲及辣椒舖上,滾燙的油淋上,就完成囉!

    將切好的絲及辣椒舖上,滾燙的油淋上,就完成囉!

小撇步

參考蘇發福版本。
我用的鍋子是鑄鐵鍋,如果是用一般鍋子可能要調整一下火力和時間。

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
炊事。365 21 食譜 66 粉絲

因看了美味關係(Julie&Julia)而給自己的挑戰,將在2015作出66道料理並作成紀錄...... 第66道料理將挑戰Julia Child的紅酒墩牛肉! IG:cooking.365 點選網址前往:http://instagram.com/ 可以到FB追蹤最新進度喔~~ 炊事。365:https://www.facebook.com/cooking365

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

綠豆薏仁 香蕉磅蛋糕 炒泡麵 千層派 地瓜球 綠豆湯 白菜滷 綠豆蒜 雪花餅 奶油乳酪 薑餅屋 酸瓜 蜂蜜蛋糕 杏仁茶 奶酥醬 蓮藕排骨湯 蒸蛋 水信玄餅 壽司 羊肉爐 柚子醬 茶葉蛋 煲仔飯 辣炒年糕 萵苣 薑母鴨 可麗露 酸白菜 曲奇餅乾 薑茶 清燉牛肉麵 酪梨沙拉 麻油雞 高麗菜飯 紅燒肉 南瓜濃湯 吻仔魚 肉骨茶 手工餅乾 蘿蔔糕 水煮蛋 烤鮭魚 韓式冬粉 部隊鍋 紅豆湯 蛤蜊 熱紅酒 煎牛排 燕麥粥 烤年糕