紅茄燉香蹄【歡慶大同電鍋55週年】


收藏 70 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

最愛吃肥肥嫩嫩的豬腳肉,尤其使用大同電鍋燉滷的油亮油亮,今天特別加了蕃茄來試試看不同的口味,果然大成功。

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
豬腳(後腿)
1支
蕃茄
4顆
薑片
1支
大蒜
1支
大辣椒
1支
200cc
調味
米酒
60cc
素蠔油膏
約5大匙
缸底醬油(適量調整)
100cc
紅砂糖
1大匙
鹽焗雞香料粉(可不用)
少許
  • 1
    備料~
  • 2
    將蕃茄等食材鋪在鍋底,再放入豬腳,最後放上大蒜
  • 3
    加入調味後,在蓋上鍋蓋直行燉滷,外鍋約200cc水,總共執行兩次燉滷工作,這樣豬腳才會燉的軟軟口感~(如果有雞蛋燉滷,第二次丟進去即可)
  • 4
    有了茄紅素的加持,豬腳的顏色更入色,飄香四溢。
  • 5
    看到ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的香蹄,實在無法抵抗!
  • 6
    立馬搭配乾麵,享受幸福好滋味。
小撇步

燉滷的調味醬汁份量拿捏以個人喜好適量調整,可以在第一次燉滷時適量加入,進行第二次燉滷時,再酌量加入調整會更好喔~

歡慶大同55週年!分享你的電鍋私房菜
https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/11/21 發表 1,121 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣