紅茄燉香蹄【歡慶大同電鍋55週年】

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最愛吃肥肥嫩嫩的豬腳肉,尤其使用大同電鍋燉滷的油亮油亮,今天特別加了蕃茄來試試看不同的口味,果然大成功。

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

豬腳(後腿) 1支
蕃茄 4顆
薑片 1支
大蒜 1支
大辣椒 1支
200cc
調味
米酒 60cc
素蠔油膏 約5大匙
缸底醬油(適量調整) 100cc
紅砂糖 1大匙
鹽焗雞香料粉(可不用) 少許
  • 1 備料~
  • 2 將蕃茄等食材鋪在鍋底,再放入豬腳,最後放上大蒜
  • 3 加入調味後,在蓋上鍋蓋直行燉滷,外鍋約200cc水,總共執行兩次燉滷工作,這樣豬腳才會燉的軟軟口感~(如果有雞蛋燉滷,第二次丟進去即可)
  • 4 有了茄紅素的加持,豬腳的顏色更入色,飄香四溢。
  • 5 看到ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的香蹄,實在無法抵抗!
  • 6 立馬搭配乾麵,享受幸福好滋味。
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小撇步

燉滷的調味醬汁份量拿捏以個人喜好適量調整,可以在第一次燉滷時適量加入,進行第二次燉滷時,再酌量加入調整會更好喔~

歡慶大同55週年!分享你的電鍋私房菜
https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/11/21 發表 1,106 瀏覽

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