【李錦記舊庄特級蠔油125週年】紅燒蠔油蜜子排

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記得小時候,家裡只有兩種油:豬油以及花生油,現在想起來,有時候料理總是少了一味,原來外婆炸東西時都會用花生油室內也充滿了花生油香氣..
用這道子排調入李錦記舊庄特級蠔油與砂糖中火慢慢煸香,讓子排吸入所有醬料香甜味..讓人吃完還覺把醬汁舔光光喔~

食材

豬肋排 6支
蒜片 1顆
花生油 適量
米酒 3大匙
鹽焗雞風味香料包 適量
李錦記舊庄特級蠔油 2.5大匙
砂糖 5大匙
  • 1準備好子排灑些鹽焗雞風味香料包均勻抓捏醃漬片刻,再放入子排入鍋油炸約5分鐘起鍋,接著保留2大匙熱油將蒜片爆香,加入李錦記舊庄特級蠔油及砂糖煸香
  • 2將子排放入中小火慢慢煸,淋入米酒
  • 3期間要適時的翻面,讓子排均勻吸收醬汁至慢慢收乾(可留一些醬汁淋在子排上)
  • 4起鍋後,灑些白芝麻
  • 5香噴噴的【紅燒蠔油蜜子排】甜蜜蜜上桌囉!
  • 6李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,.確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
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小撇步

切記調整火侯,否則砂糖過焦會反苦喔!
*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
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2013/05/27 發表 5,476 瀏覽

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