手揉適合小孩的迷你貝果【梅爾雷赫橄欖油】
描述
會想做成迷你尺寸就是為了小朋友啦！大的貝果他們總是吃不完，這樣小小的方便食用，也可以自己吃掉一個～沒有機器也可以做的簡單入門麵包款唷！趕緊來試看看
全圖文：http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?entryid=655431
份量
時間
步驟
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備好材料
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將麵團材料混合揉成光滑不沾手的麵糰 如果想放莓果可以在揉麵團時一起加入 貝果的麵糰蠻好操作的，不會很溼，揉起來帶點硬度，不需花太多時間 如果有麵包機或攪拌機就更方便了
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蓋上保鮮膜一個小時等發酵
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因為最近天氣熱，室溫就可以 如果天氣變冷，可以放一杯溫水在烤箱幫助發酵 發酵完的麵糰變成一倍大
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擠出空氣，將麵糰分割成6等分，一個麵糰約40g左右 搓圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，蓋保鮮膜的用意是避免麵團表面變乾～ 同分量的材料也可以製作正常版大小的3個貝果
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鬆弛完的麵團先壓扁，然後桿平，捲成長條狀 後來想其實直接圓桿成長條也行，但這樣把空氣壓出的口感應該比較扎實XDDD 我下次可以試看看
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接著可以搓一搓，其中一端用大拇哥壓扁成圓形
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把細的另端一包進去
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這個步驟一定要做得確實！要包緊唷～不然等等煮的時候會分開
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最後再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘 等待的時間可以先預熱烤箱，烤貝果的火可以強一些， 我家烤箱火力比較弱，我上下火都用200度，溫度不是絕對，還是要看自家烤箱來調整啦
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貝果跟一般麵包不同，還需要用糖水燙過才烤 將糖溶於水裡煮開轉小火 貝果放進去，正反兩面各燙約30秒，然後放進鋪好烘焙紙的烤盤～ 其實我沒計時啦，就大概燙一下這樣XDDDD
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放進烤箱烤到兩面呈現金黃色澤，就可以出爐啦～～～～ 原味吃、沾橄欖油吃，或是抹醬、包餡都很好吃！ 我是覺得放隔天吃還是很好吃，但也可以噴水回烤一下就會皮脆內軟囉
小撇步
頭尾接合一定要包緊唷～不然等等煮的時候會分開！
