電鍋~蛤蜊獅子頭『歡慶大同電鍋55週年』


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原來獅子頭用電鍋做變簡單了~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
食材 ~
~
豬絞肉
100元
大白菜
一小顆
蛤蜊
50元
蒜頭
10顆
薑末
適量
洋蔥
半顆
一根
鮪魚罐頭
一大匙
蓮藕粉
一大匙
調味料 ~
~
香菇素蠔油
一大匙
雞高湯
400CC
胡椒粉
一小匙
太白粉水
適量
  • 1
    先將蒜末.蔥末.薑末.洋蔥切末.將配料和豬絞肉+蓮藕粉一起拌出黏性.再加入一匙鹽巴+胡椒粉抓醃~
  • 2
    提高鮮味的來源:可再加入鮪魚罐頭.一大匙鮪魚.一樣一起抓醃.加鮪魚也可以增加黏性~
  • 3
    拍打出空氣塑型.備用...用少許太白粉水滴在肉的表面上.這樣肉更加不會鬆散掉.兩面煎焦就可以~
  • 4
    利用剛剛煎過肉的鍋炒香蔥末.再加入一匙香菇素蠔油炒一下.放入雞高湯....滾就可以倒入要燉煮的獅子頭
  • 5
    內鍋要先鋪一層大白菜.再放入剛剛煎好的獅子頭和蛤蜊.再倒入剛剛煮好的高湯.最後在蓋上一層大白菜.
  • 6
    鮮味極佳蛤蜊獅子頭....完成~
  • 7
    電鍋外面2杯水...燉煮就可以了~
小撇步

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https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/11/20 發表 956 瀏覽
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