芝蔴優格麵包
描述
芝蔴含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅，及多種微量礦物質
這麼好的食材當然得拿來做麵包囉!
自製原味無糖優格請參考
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/344006590
步驟
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將所有材料(植物油除外) ，先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態)後，加入植物油，轉慢速攪均勻，再轉快速至出現簿膜 ，最後加入黑芝蔴用慢速攪拌均勻即可
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完成的麵團先室溫發酵30分鐘，再密封冷藏至少12小時
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將冷藏發酵好的麵團先室溫回溫約30分鐘 ， 分割成3個麵團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息20分鐘(中間發酵)
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將表面裝飾用的黑、白芝蔴放入一盤子中，混合均勻備用
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休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘，用手輕拍成長橢圓形然後翻面，再由短向捲起 ，一邊捲一邊壓一下收口處及2端捏緊成為一個橄欖形，麵團正面(收口處朝上)沾上黑、白芝蔴 ，隔整齊放入烤盤中噴些水放烤箱中再發酵約50分鐘至2倍大
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烤箱預熱上下火200/180度 (家用烤箱約190度)
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進烤箱前表面劃上3-4刀 ，烤約23-25分鐘
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出爐時真的好香哦，是芝蔴的香味唷~
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因為添加了優格，組織相當有彈性及綿密
小撇步
這次採用低溫冷藏發酵法
酵母的量有酌減
我用洽發彩虹麵粉
水分請大家參酌
植物油可用發酵奶油、無鹽奶油取代
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主…
詳細圖文請參考
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