私房苦瓜鑲肉


香舍
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跟著做

想起媽媽的時候;我總是默默地走進廚房作這一道屬於媽媽的味道。原本不吃苦瓜的家庭,因為姊姊家事課需要苦瓜籽作別針,開始買了這個家第一條苦瓜...記得;廚房裡媽媽把苦瓜切段,取出姊姊需要的籽,巧思的把家人愛吃的絞肉拌料塞進苦瓜裡,成就了這道媽媽的私房苦瓜鑲肉。
先離開的人留下了思念,而媽媽留下的線索,就是她在餐桌上難於抹滅的手路菜。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
一條
300g
少許
一匙
少許
  • 1
    苦瓜洗淨、挖籽備用(怕苦的人可以把苦瓜膜再挖乾淨)。
  • 2
    300g的絞肉再稍微剁碎,使之生筋(有點黏稠),豆鼓少許(用水泡2-3分把鹹份濾掉),大蒜剁碎。
  • 3
    絞肉加進豆鼓、剁好的大蒜、2匙的淬釀醬油、2匙米酒進行攪拌。
  • 4
    將攪拌好的肉餡塞進苦瓜中。
  • 5
    接著放進內鍋中,加2杯水,水中放3匙淬釀醬油調味。
  • 6
    進電鍋蒸25分鐘(外鍋1杯水)。
  • 7
    等開關跳起來,美味的私房苦瓜鑲肉就可以幸福上桌。
小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

本料理採用台灣名牌鍋具--西華鍋具--http://www.silwa.com.tw/

2015/11/19 發表 1,610 瀏覽
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