味噌醬汁白斬雞【桂丁土雞創意吃】

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這還是第一次試吃「桂丁土雞」,肉質感覺是Q彈,軟硬適中的,好吃~不愧是進入農委會畜試所研發6 年,經歷7代選種育成的血統純正土雞!
紮實的土雞肉蘸著自己調配的萬用「味噌醬料」,意外的美味,再搭配上酸脆涼拌菜的創意吃法,就更令人停不下口了!

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

桂丁白斬雞 1份
豆芽菜 150g
紅甜椒 1/4顆
小黃瓜 1條
味噌醬料
味噌 2大匙
豆腐乳 1塊
3大匙
番茄醬 1大匙
1小匙
檸檬汁 1/4小匙
烏醋 1/2小匙
麻油 1小匙
辣椒醬 適量
涼菜醬汁
檸檬汁 1小匙
魚露 1大匙
1小匙
香油 1小匙
  • 1 今天使用了桂丁白斬土雞ㄧ份
  • 2 食材
  • 3 小黃瓜切絲後泡冰水備用
  • 4 甜椒切絲,和綠豆芽以滾水汆燙10秒鐘
  • 5 撈起豆芽菜和甜椒絲,與小黃瓜絲ㄧ起泡入冰水中冰鎮
  • 6味噌醬料攪拌均勻備用
  • 7 作法❺水瀝乾,加入涼菜醬汁拌勻後平鋪盤子上
  • 8 將雞肉整齊排放涼菜上,淋上味噌醬料即可。
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2015/11/19 發表 1,586 瀏覽

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