老皮嫰肉

2015/11/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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豆腐在中菜料理中有著不可或缺的地位,也可說是華人食飲中很重要的食材之一,幾乎是餐餐必上的菜。只要簡簡單的變化一下,一這道菜在KiKi川菜餐廳必點的名菜,其實食材和作法很簡單,自己也可在家動手做做看.
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食材 (4 人份

分組2調味料
蕃茄醬 2大T
醬油 1大T
醬油膏 1大T
少許
1小t
胡椒粉 少許
半杯
分組1材料
板豆腐 2塊
2支
辣椒 1支
  • 1 1.豆腐洗淨切成4等分備用
  • 2 2.蔥和辣椒洗淨切成珠和丁
  • 3 3.調味料全部混合調均
  • 4 4.起油鍋,鍋熱後放入豆腐轉中小火煎到金黃即可翻面
  • 5 5.每面都煎到金黃時
  • 6 6.倒入混合好的調味料悶煮一下
  • 7 7.讓豆腐的四個面煮到入味
  • 8 8.起鍋前灑上蔥花辣椒丁即可
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小撇步

1. 愛吃很辣的朋友可加入辣椒醬會更有勁
2. 豆腐翻面要鏟子+筷子輕輕地翻面才不會破相

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討論共 2 則

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Bravo20:煎豆腐最好用不沾鍋煎容易上色又不會破,若無不沾鍋可用在豆腐表面沾上地瓜粉或太白粉即可.

7個月前
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豆腐煎不黃還黏鍋在怎麼破?

7個月前