老皮嫰肉蘿蔔糕（無油煙。影音）
描述
嘿嘿嘿，你知道這是蝦米碗糕（台語）嗎？
看起來是「炸物」，但是它的真實身分是「烤物」。
看起來像「老皮嫰肉」，吃起來像「糕渣」。
蝦密（台語）？！你不知道糕渣是什麼？
它是宜蘭傳統手路菜。罰你到宜蘭玩10天，快去！
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份量
4
人份
步驟
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蘿蔔糕切成長方形。
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先沾蛋液，再沾麵包粉（此時可先將烤箱預熱）。
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放在鋪好烘焙紙的烤盤上，烤箱220℃預熱後，烤15分鐘（上下火全開，若有旋風功能就加旋風）。
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從烤箱取出後，擺在盤子上，放上柴魚花和葱花，從盤邊淋上醬汁即可。外酥內嫰的蘿蔔糕，配上鹹香又甘甜的和風醬汁，好好吃。要趁燒呷（台語）哦！
小撇步
★剛出爐時最酥脆，要趁熱享用。
★如果希望老皮（外皮）放涼後仍有酥脆口感，進烤箱前，要先淋油，只是這樣子吃起來的口感較油膩。
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Sylvie Liu
