魚香雙茄(淬釀真心食堂)
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午間,曾和家人去親友家帶我們去外食說魚香茄子好吃,所以把以前學記憶拉回來.爸那輩親友大家都老了,所以只要爸回診時就有空順路去看一下親友,聊聊天就很高興.看到爸心中起伏,隨著彼此問候健康狀況,而感到欣慰.
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
茄子
2條
蔥
25g
蒜末
1茶匙
豬絞細肉
75g
薑末
1/2茶匙
辣椒1條切末
5g
糯米椒2條
20g
調味料:
紅標料理米酒
1茶匙
味全淬釀醬油露(柴魚風味)
1茶匙
糖
1/2茶匙
黑醋
1/2茶匙
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1說明食材如上.先把茄子1根不削皮,另一根削皮.全部切小段. -
2後把雙色茄子加些水泡些鹽或1茶匙白醋,讓它顏色比較好看.取出.
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3先把雙茄用油先炸過,比較脆紫撈起.
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4炒鍋放油先把蔥蒜和辣椒,糯米椒爆香後.後把剩下食材和雙茄.
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5最後放味全淬釀醬油露(鰹魚風味),和剩下調味料炒到雙茄爛後取出.
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6"魚香雙茄"即完成.
小撇步
不夠鹹可加1/4小匙鹽.也可加太白粉水讓雙茄菜比較不乾
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted