魚香雙茄(淬釀真心食堂)

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午間,曾和家人去親友家帶我們去外食說魚香茄子好吃,所以把以前學記憶拉回來.爸那輩親友大家都老了,所以只要爸回診時就有空順路去看一下親友,聊聊天就很高興.看到爸心中起伏,隨著彼此問候健康狀況,而感到欣慰.

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

茄子 2條
25g
蒜末 1茶匙
豬絞細肉 75g
薑末 1/2茶匙
辣椒1條切末 5g
糯米椒2條 20g
調味料:
紅標料理米酒 1茶匙
味全淬釀醬油露(柴魚風味) 1茶匙
1/2茶匙
黑醋 1/2茶匙
  • 1 說明食材如上.先把茄子1根不削皮,另一根削皮.全部切小段.
  • 2 後把雙色茄子加些水泡些鹽或1茶匙白醋,讓它顏色比較好看.取出.
  • 3 先把雙茄用油先炸過,比較脆紫撈起.
  • 4 炒鍋放油先把蔥蒜和辣椒,糯米椒爆香後.後把剩下食材和雙茄.
  • 5 最後放味全淬釀醬油露(鰹魚風味),和剩下調味料炒到雙茄爛後取出.
  • 6 "魚香雙茄"即完成.
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小撇步

不夠鹹可加1/4小匙鹽.也可加太白粉水讓雙茄菜比較不乾
百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

2015/11/19 發表 546 瀏覽

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