豆瓣魚(簡易版)
豆瓣魚(簡易版)
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簡易版的豆瓣魚,免去多餘的調味料和勾芡,是初學者最佳學習的食譜
食材
魚一條
兩人份
辣豆瓣
1大匙
泰式甜雞醬
2大匙
水
4大匙
蔥花
2大匙
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
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1魚洗淨擦乾,兩面魚身均勻的抹上薄薄的鹽巴 -
2鍋中熱油,放入煎至兩面都呈現金黃色
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3魚煎好後放入盤中,鍋中煎魚的剩油再放入蒜末,薑末拌炒 再將辣豆瓣及田雞醬放入,再加水
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4將醬汁淋至魚身,放上蔥花,即可上桌
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小撇步
照片裡示範的是小魚，魚有多大，調味料就跟著增量。