豆瓣魚(簡易版)

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簡易版的豆瓣魚,免去多餘的調味料和勾芡,是初學者最佳學習的食譜

食材

魚一條 兩人份
辣豆瓣 1大匙
泰式甜雞醬 2大匙
4大匙
蔥花 2大匙
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
  • 1魚洗淨擦乾,兩面魚身均勻的抹上薄薄的鹽巴
  • 2鍋中熱油,放入煎至兩面都呈現金黃色
  • 3魚煎好後放入盤中,鍋中煎魚的剩油再放入蒜末,薑末拌炒 再將辣豆瓣及田雞醬放入,再加水
  • 4將醬汁淋至魚身,放上蔥花,即可上桌
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小撇步

照片裡示範的是小魚,魚有多大,調味料就跟著增量。

2015/11/17 發表 1,473 瀏覽

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