核桃紅椒奶酪抹醬

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我住的城市安卡拉現在已是深秋了,氣溫大概在2到15度左右,早晚溫差很大,以台灣的標準來看,已經很冷了。在這種冷天,人們常常會覺得肚子餓,我今天做的這個抹醬是土耳其人的家常抹醬,只要有材料,5分鐘就可以做好,抹在脆皮麵包上,非常地下麵包,做好一罐放在冰箱裡,肚子餓時隨時都可以吃,點心,宵夜,甚至宴客都可以,核桃,奶酪,橄欖油,大蒜都是健康食材,是很綠色的一道抹醬。

烹調時間5分鐘

食材

白奶酪 30克
紅椒醬 1大匙
核桃 1碗
大蒜瓣 2,3瓣
橄欖油 1/4杯
胚芽麵包 5片
  • 1 先將材料準備好。核桃大約一碗,白奶酪,紅椒醬,大蒜可以依照自己喜愛的味道調整份量。紅椒醬很容易在一般的超市買到,我喜歡吃有點兒辣的牌子,這裡還有蕃茄紅椒醬,也可以用。不過我還是最愛這種微辣的純紅椒醬~
  • 2 如果家裡有這種直立式的攪碎機,那就很方便,就把所有的材料丟進去,打碎即可,如果沒有機器也沒有關係,可將核桃放在厚的塑膠袋裡,用菜刀拍碎,奶酪用叉子壓碎,大蒜磨碎再拌在一起也可以。
  • 3 倒入適量的橄欖油,加到喜歡的濃度,最好是能很容易地塗抹,不要太乾即可,再打一下就好了。奶酪的鹹度不同,可以適量的加鹽,辣椒粉,有的人還放小茴香粉,或是其他香料,我女兒不太吃香料,所以我不放。
  • 4
  • 5 打好的紅椒核桃醬大概是這樣,油亮滑潤。
  • 6 長棍麵包切片,將抹醬塗上去,真的很下麵包,剩下的抹醬可以放在乾淨的玻璃罐中,一兩個星期都沒問題,小孩放學回家肚子餓,吃個兩三片,也不會影響晚餐的食慾,宵夜也很適合,土耳其人的健康家常抹醬,有空也可以試試看~
  • 7 這道菜也可以端上宴客桌,非常簡單又叫好叫座喔!
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2015/11/17 發表 841 瀏覽

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