快速砂鍋煮白飯
描述
完美的一餐，先從一碗好飯開始吧！
單身或兩人小世界，每回煮白飯，
總覺得一杯米的量用電子鍋煮花時間又浪費，
又不想一次煮很多冰成隔夜飯。
這時候砂鍋就派上用場了！
煮出來的米比電子鍋更為彈牙，
晶亮又充滿米香，最重要的只要花15-20分鐘就能煮出好吃米飯。
另外也可以簡單變化，加料調味變煲仔飯，上海菜飯等等。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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米用輕柔旋轉的方式洗2-3次
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加入1.1杯的清水，滴幾滴油，加蓋泡個30-60分鐘
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將砂鍋移至瓦斯爐上，中小火煮約10-15分鐘
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等鍋蓋上蒸汽孔冒出水蒸氣時，即可關最小火再煮五分鍾。
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五分後關火悶15-20分鐘（切記不可先開蓋）
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悶完攪拌均勻稍微蒸散水氣即可食用。
小撇步
米一定要先泡過水，如趕時間也至少泡30分鍾，否則米心容易煮不透。
加兩滴油讓米飯吸收，煮出來的米更為油亮。
更花心思的話也可以加點月桂葉，讓米飯多些香氣。
我使用無印良品2人份砂鍋，剛好煮一杯米，
如鍋大或要一次煮多點可自己依照米：水=1：1.1的比例烹煮。
每人家裡的砂鍋厚度及傳熱效果不一，關於烹煮的時間可以自行調整，約是冒泡有白煙時就要關小火囉!
