泰式涼拌海鮮

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過冬至了還這麼熱,怎麼辦?
涼拌~涼拌~涼拌海鮮就對了!
無油煙料理,低脂丶高蛋白~吃光不怕胖!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

白蝦 10隻
透抽中卷 1隻(大)
新鮮乾貝 1顆
小朵木耳(脆的) 3朵
香菜 少許
醬汁
檸檬 一顆
蒜頭 二粒
柴魚醬油 一湯匙
魚露 適量~看個人口味
冰糖 適量~看個人口味
辣椒 一小條
  • 1 白蝦剝殼去頭去泥留尾,透抽中卷切輪狀,連同乾貝三樣海鮮放入沸水中川燙1分鐘即可撈起,立刻放入冰水中冰鎮~備用
  • 2 另外川燙後的小木耳也撈起冰鎮~備用
  • 3 1.檸檬先切一片留著擺盤裝飾用,其他全部壓成汁 2.蒜頭切成蒜末 3.辣椒切小條狀(怕太辣的人可將辣椒籽去除)
  • 4 先用一湯匙的溫水調溶冰糖,加上柴魚醬油丶魚露~
  • 5 將步驟三的材料放入步驟四的醬汁裡,上面撒上香菜末,就完成了
  • 6 把冰鎮過的海鮮和木耳拿出來擺盤~隨便擺都好看,秒殺的美味!
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2015/11/17 發表 2,785 瀏覽

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