地瓜山東大餅(歡慶大同電鍋55週年)

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*電鍋簡單做~甜口味的 山東大餅.
*用電鍋 : 完全不用顧爐火的大小或會不會焦.

食材

中筋麵粉 300g
150g
酵母粉 3g
沙拉油 5g
25g
餡料
地瓜泥(+糖少許) 適量
黑/白芝麻粒 適量
  • 1 把所有[材料]都放入盆中,搓揉成光滑麵糰後,蓋保鮮膜,發酵靜置約 1 小時(膨脹2倍大).
  • 2 將膨脹麵糰氣體壓出,橄成大薄片.表面抹少許油,撲上1層地瓜泥.
  • 3 麵團由下往上捲成長條狀, 再盤成螺旋圓餅狀, 最後略壓橄平成厚 2.5cm大圓餅. 表面撒芝麻粒.
  • 4 將大圓餅放在烘焙紙上,並放入電鍋中(外鍋完全不用加水/油).
  • 5 蓋上鍋蓋, 按下加熱鍵, 待跳起, 續悶8分鐘後 , 再開蓋.
  • 6 將麵餅翻面 , -->再按下加熱鍵, 待跳起, 續悶8分鐘. -->再一次按下加熱鍵, 待跳起, 續悶8分鐘,即可馬上取出.
  • 7 取出切片,即可食用...
  • 8 享用美食...
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小撇步

*當保溫時間到,要馬上開蓋 ; 如一直持續蓋著鍋蓋, 會開始冒水珠(使成品濕濕的).
*地瓜泥也可以換成紅豆泥~~紅豆山東大餅.

歡慶大同電鍋55週年!分享你的電鍋私房菜
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2015/11/16 發表 3,680 瀏覽

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