紹興醉雞『歡慶大同電鍋55週年』
描述
醉雞料理，準備起來其實不難，只是要耐心等待入味的時間，醃製之後的雞腿肉，ＱＱ的，還有紹興酒的香氣！真的很好吃！一次多做一點，多做的放冷凍，只要退冰後切片就是一道美味菜餚，讓媽媽可以輕鬆上桌！
- 已參加：大同電鍋55週年慶
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好材料
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雞腿肉去骨頭
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刀子要在肉面畫幾刀，讓筋斷掉，這樣口感會比較好，用一匙鹽巴，一匙紹興酒醃製雞肉，20分鐘左右就可以！
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把雞腿肉捲起，並用棉繩綁好！
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放入電鍋中，先在外鍋到一杯水，跳起後，再倒一杯水，蒸兩次，讓雞腿肉熟透！
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蒸熟後會有雞湯，要留著等等會用到
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醬汁煮滾後，放入蒸熟的雞腿肉，並倒入320cc的紹興酒
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再次煮滾，就可以關火，這裡可以試一下味道，如果覺得鹹度不夠，可以酌量增加鹽的份量！因為蒸出來的雞湯多少會有點差異，所以鹹度上也會有些許不同
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放涼後取一個保鮮盒，把雞腿肉跟醬汁一起倒入，放入冰箱醃製2天
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要吃的時候把棉線拆掉，切片，（從冰箱取出泡的醬汁會呈現果凍狀，這樣是正常的，湯汁有著滿滿的膠質才會這樣）
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表面可以撒上燙過的枸杞跟紅棗～就可以享用囉～冷的吃口感ＱＱ的，很適合當冷盤上菜喔～
小撇步
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