吻仔魚羹

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市場上看到新鮮吻仔魚,印象中煮湯應是清淡口味,依自己煮菜的功夫,食材和調味料不要蓋掉魚的鮮美,加蛋加蔥再勾芡,即為一道美味的湯.

份量
2 人份
食材
吻仔魚
3兩
1個
1根
3碗
藕粉
1/2湯匙
調味料
米酒
1瓶蓋
鹽巴
少許
麻油
少許
香菇精
少許
  • 1
    水滾後放入吻仔魚,再放米酒,鹽巴和香菇精.
  • 2
    整個滾後加藕粉水勾芡.
  • 3
    之後加蛋及蔥花,最後點上一些麻油,即為美味的吻仔魚羹.
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2016/03/09 發表 3,578 瀏覽
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討論共 2 則

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請問藕粉可用太白粉代替嗎?

2 years ago
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作者回應

可以~太白粉的黏稠性較藕粉差,所以用量要比藕粉多喔~

2 years ago