【厚生廚房】莧菜吻仔魚羹

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香軟的莧菜搭配吻仔魚,淡淡蒜香~經典家常,夏天熱熱喝~讓人忍不住多喝一碗!!
關於厚生市集 https://goo.gl/2e6UP9

食材
莧菜
250克
吻仔魚
50g
蒜頭
適量
醬料
米酒
少許
雞粉
適量
適量
白胡椒粉少許
少許
高湯
適量
太白粉水
適量
  • 1
    莧菜洗淨切段;吻仔魚洗淨瀝乾;蒜切末。
  • 2
    煮一鍋水,將切成段的莧菜,放入沸水中汆燙一下,瀝乾備用。
  • 3
    鍋內熱油,放入蒜末爆香至金黃色即成蒜酥,起鍋備用。
  • 4
    將爆蒜酥用的同一炒鍋,倒入高湯煮沸,放入汆燙過的莧菜再次煮沸。
  • 5
    放入吻仔魚,並加入少量的鹽、雞粉、米酒、白胡椒粉一起煮勻,最後以太白粉水勾芡。
  • 6
    最後撒上蒜酥即成。
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小撇步

煮高湯最簡易的方式,就是用現成的雞湯塊加水煮沸即可。蒜酥是用來增添香味用的,如果不想放也可以。

2012/05/02 發表 2.5 萬 瀏覽
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肚子餓了

6 years ago