梅漬小蕃茄

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又到了小蕃茄的季節了!快點動手做吧!
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食材

小蕃茄 1斤
150cc
化梅或甘甜梅 4-5顆
冰糖或二砂糖 半碗
依照個人喜好加蜂蜜也可 適量
  • 1 小蕃茄每顆劃2-3刀 滾水汆燙15秒後冰鎮去皮
  • 2 另起一鍋150cc水 將糖和化梅一起煮溶解後待涼、再將去皮後的蕃茄放入糖水後冷藏一天會更入味。 同樣的漬法可以漬紅蘿蔔與小黃瓜喲!小黃瓜先鹽漬去水擰乾、紅蘿蔔燙熟切成3公分條狀、一樣煮化梅糖水冷卻後與小黃瓜、紅蘿蔔裝罐冷藏。
  • 3 加紫蘇葉一起泡也別有風味
  • 4 冷藏可保存一星期左右、適合當前菜、便當菜。(但通常不到3天就吃光光了啦) 更多手作便當料理請參考: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=400960120092672&id=358193114369373
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2015/11/14 發表 1,595 瀏覽

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