梅漬小蕃茄
梅漬小蕃茄
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食材
小蕃茄
1斤
水
150cc
化梅或甘甜梅
4-5顆
冰糖或二砂糖
半碗
依照個人喜好加蜂蜜也可
適量
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1小蕃茄每顆劃2-3刀 滾水汆燙15秒後冰鎮去皮 -
2另起一鍋150cc水 將糖和化梅一起煮溶解後待涼、再將去皮後的蕃茄放入糖水後冷藏一天會更入味。 同樣的漬法可以漬紅蘿蔔與小黃瓜喲！小黃瓜先鹽漬去水擰乾、紅蘿蔔燙熟切成3公分條狀、一樣煮化梅糖水冷卻後與小黃瓜、紅蘿蔔裝罐冷藏。
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3加紫蘇葉一起泡也別有風味
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4冷藏可保存一星期左右、適合當前菜、便當菜。（但通常不到3天就吃光光了啦） 更多手作便當料理請參考： https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=400960120092672&id=358193114369373
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