電鍋~茶碗蒸 『歡慶大同電鍋55週年』


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利用大同電鍋.在家自己做茶碗蒸.好簡單...一樣可以做出日式茶碗蒸一樣的光滑表面和味道喔!!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
雞蛋液
3顆
柴魚湯
2碗
去殼草蝦
3隻
蛤蜊
3顆
鮮香菇
6片
鹽巴
1小匙
  • 1
    大同電鍋裝水2杯先預熱裝蛋液的容器.等等蛋液受熱會更均勻
  • 2
    3顆雞蛋裝碗裡加鹽巴調味.用1比2的比例..雞蛋1碗.柴魚湯2碗(請用同一個碗測量喔!)打蛋器拌勻
  • 3
    用細濾網濾過泡泡...這樣蒸起來的茶碗蒸才會有光滑的表層
  • 4
    外鍋水2杯...蛋液裝入預熱過的容器裡.裝7分滿蓋滿鍋蓋...
  • 5
    第一層蛋液凝固後(時間大約5.6分鐘)就可以加入自己喜愛的海鮮.在將蛋液蓋過食材...
  • 6
    這次蓋子不要全蓋起喔!廚房紙巾折起壓在鍋蓋和電鍋間.讓蓋子保持空隙.蒸起來的茶碗蒸就不會有過熱冒泡泡或蒸過頭的問題...時間控制在(5.6分鐘)蛋液表面變Q彈即可
  • 7
    完成~日式茶碗蒸
小撇步

歡慶大同電鍋55週年!分享你的電鍋私房菜
https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/11/13 發表 7,080 瀏覽
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請問外鍋水要加幾杯

5 months ago