電鍋~茶碗蒸 『歡慶大同電鍋55週年』

2015/11/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用大同電鍋.在家自己做茶碗蒸.好簡單...一樣可以做出日式茶碗蒸一樣的光滑表面和味道喔!!

食材 (3 人份 10 分鐘

雞蛋液 3顆
柴魚湯 2碗
去殼草蝦 3隻
蛤蜊 3顆
鮮香菇 6片
鹽巴 1小匙
  • 1 大同電鍋裝水2杯先預熱裝蛋液的容器.等等蛋液受熱會更均勻
  • 2 3顆雞蛋裝碗裡加鹽巴調味.用1比2的比例..雞蛋1碗.柴魚湯2碗(請用同一個碗測量喔!)打蛋器拌勻
  • 3 用細濾網濾過泡泡...這樣蒸起來的茶碗蒸才會有光滑的表層
  • 4 外鍋水2杯...蛋液裝入預熱過的容器裡.裝7分滿蓋滿鍋蓋...
  • 5 第一層蛋液凝固後(時間大約5.6分鐘)就可以加入自己喜愛的海鮮.在將蛋液蓋過食材...
  • 6 這次蓋子不要全蓋起喔!廚房紙巾折起壓在鍋蓋和電鍋間.讓蓋子保持空隙.蒸起來的茶碗蒸就不會有過熱冒泡泡或蒸過頭的問題...時間控制在(5.6分鐘)蛋液表面變Q彈即可
  • 7 完成~日式茶碗蒸
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小撇步

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https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

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