電鍋~茶碗蒸 『歡慶大同電鍋55週年』
份量
時間
步驟
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大同電鍋裝水2杯先預熱裝蛋液的容器.等等蛋液受熱會更均勻
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3顆雞蛋裝碗裡加鹽巴調味.用1比2的比例..雞蛋1碗.柴魚湯2碗(請用同一個碗測量喔!)打蛋器拌勻
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用細濾網濾過泡泡...這樣蒸起來的茶碗蒸才會有光滑的表層
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外鍋水2杯...蛋液裝入預熱過的容器裡.裝7分滿蓋滿鍋蓋...
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第一層蛋液凝固後(時間大約5.6分鐘)就可以加入自己喜愛的海鮮.在將蛋液蓋過食材...
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這次蓋子不要全蓋起喔!廚房紙巾折起壓在鍋蓋和電鍋間.讓蓋子保持空隙.蒸起來的茶碗蒸就不會有過熱冒泡泡或蒸過頭的問題...時間控制在(5.6分鐘)蛋液表面變Q彈即可
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完成~日式茶碗蒸
小撇步
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