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如何讓不鏽鋼鍋不沾 清洗 保養 收納

如何讓不鏽鋼鍋不沾 清洗 保養 收納

描述

害怕不沾鍋的塗層,只能使用無塗層的鍋具,如生鐵鑄鐵鍋 、不鏽鋼鍋、鐵鍋、 碳鋼鍋之類的鍋具.
基本上這些鍋具要造成物理性的不沾原理相通,就是鍋具需要燒熱,讓油進入鍋具的毛孔當中,形成保護膜,造成不沾,油的部分需要選擇耐高溫的油,或用耐高溫的油保護不耐高溫的油脂,是安全的方式!
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步驟

  • 中火加熱鍋具

  • 水珠測試:加熱至灑水產生荷葉上水珠狀

  • 火力改成小火,去除水珠後下耐高溫的油.

  • 產生油紋後下食材.

  • 先乾煎2-3分鐘後再移動即能不沾.

小撇步

煎魚 煎豆腐記得水分盡量擦乾.
完整版做法就在~https://goo.gl/7uuUTf
部落格:http://goo.gl/hSd1br
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夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,222 粉絲

我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

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