臘味飯（電子鍋）成功！- 詹姆士
描述
參考詹姆士的做法，真的很香很入味又簡單！
份量
3
人份
食材
全部炊好後
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隨意
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1支
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隨意
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隨意
步驟
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用刀或竹籤在臘腸上先刺一些洞（待會放平底鍋煎的時候油才會出來）
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平底鍋熱（免加油），將刺好洞的臘腸煎到油油香香
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紅蔥頭切末
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臘腸煎香出油後放紅蔥頭末
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紅蔥頭煎到見焦黃色 （這時就聞到超香的了）
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將平底鍋裡的臘腸、紅蔥頭以及逼出來的油都鋪在平常要煮的飯鍋上 （米跟平常煮飯一樣多少米多少水，我這是兩杯米，兩格水）
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倒入一些醬油 （我選薄鹽的，都可以）
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鹽一小匙 （ 少許）
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放到電子鍋，煮飯（就跟平常一樣按下炊飯就對了）
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準備蒜苗、紹興酒 雞蛋（跟臘味飯的成敗無關，只是要煎荷包蛋用而已）
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臘味飯炊好了！ 趁熱騰騰冒煙的同時淋下 紹 興 酒 ！ 臘腸取出（趕快切片） 蒜苗丟進去 拌一拌
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完成，此時米飯已入味帶迷人酒香 臘腸、青江菜、荷包蛋給它鋪上去就對了！ 祝大家成功喔！
小撇步
臘腸跟紅蔥頭煎好鋪上米鍋後（做法7），不需要去攪拌它們，炊煮時臘腸本身的油香會自然地滲入米心。
