醬油煎荷包蛋

如果要選出最能代表台灣的雞蛋料理，那醬油煎荷包蛋絕對榜上有名。邊緣焦脆、蛋黃濃稠香滑的荷包蛋，濃郁蛋香因著淋撒著好醬油而愈加美味，趁熱放在剛起鍋的白飯上，用箸尖輕輕戳開蛋黃，讓蛋汁與醬油微微混合後連著白飯一同入口，這樣的吃法說簡單很簡單，說豪華卻也當仁不讓，是最能慰藉人心的家常料理之一。