青蔥透抽

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新鮮的海鮮不用太多的配料與調味
只需用一點辣椒與蒜片及青蔥
就是烹調簡單又料理美味的 家常餐桌佳餚
透抽的經典就是"三杯中卷"或是"芹菜透抽"
可以試試 透抽與青蔥搭配快炒也很對味喔!

食材 (2 人份 10 分鐘

透抽(中卷) 1條
青蔥 6根
蒜片 少許
辣椒 少許
調味
鹽巴 少許
米酒 少許
  • 1 透抽洗淨切長條狀及切花 青蔥切中段 蒜片 辣椒 備妥
  • 2 熱油時先加入鹽及蒜片辣椒爆香
  • 3 放入透抽及少許的米酒去腥用中大火快速拌炒
  • 4 待水份快收乾及透抽快熟時加入青蔥略炒
  • 5 鮮甜美味的青蔥透抽完成上桌
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小撇步

熱油鍋時就加入塩巴可以經由已帶有鹽份的熱油 讓食物均勻的吸收鹹味
青蔥下鍋後不要炒太久以免失去脆綠的口感

2015/11/12 發表 2,603 瀏覽

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