鹹蛋糕(1y+點心)

58 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

✔可蒸
✔可烤
❌免打蛋
❌無泡打粉
❤口感Q軟
⭕使用低溫發酵

食材

中筋 150g
10g
少許
速酵母 1.5g
鮮奶 120g
雞蛋 2個(一個約48g)
鹹料
玄米油 適量
蝦米 5g
香菇 3g
兩支
油蔥酥 適量
少許
  • 1 1.香菇泡水泡軟取出切絲,蔥洗淨切蔥花,蝦米泡水濾乾 2.起油鍋炒香香菇蝦米在加入蔥炒香,在加入鹽拌炒一下起過
  • 2 1.中筋+糖+麵粉+酵母+鹽混合 2.加入鮮奶蛋手匙打蛋器拌至無粉狀 3.加入已炒好的鹹料跟油蔥酥拌勻 4.封保鮮膜室溫發酵1小時,在入冰箱放置12小時以上
  • 3 隔天取出,室溫回溫1小時
  • 4 稍微輕拌一下麵糊,倒入容器,放入烤箱轉發酵功能1小時
  • 5 發酵完成 1.烤箱預熱170度10分,在用160烤20分 2.電鍋不預熱,直接外鍋兩杯水夾筷,跳起蛋糕針插入不沾黏即可
  • 6 烤箱
  • 7 點哥
  • 8 切開圖
贊助

小撇步

低溫發酵要放置冰箱12小時以上

2015/11/12 發表 1,914 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣