日式牛蒡絲
這麼鬆又這麼適合下酒、當零食的牛蒡絲怎麼做到的???
不是我愛誇張，氣炸鍋做的溜！
一條牛蒡絲20分鐘做成一大盤。
日本料理店的都沒這好吃呦~
沒這鍋的也可以做，
就...慢慢炒唄 (｡◕‿◕)ﾉﾟ
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食材
新鮮牛蒡
1枝
醬油
2匙
二砂糖
2匙
味醂
2匙
食用油
1匙
熟白芝麻
適量
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1 將新鮮牛蒡以刀在放在表皮，左右滑行刮掉上皮。 -
2 準備一桶清水，一邊削牛蒡絲一邊將牛蒡絲直接泡進水裡！
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3 全部削完後，將水脫去。
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4 脫水後的牛蒡絲倒進鍋裡，將醬油、味醂、二砂糖加入。開始氣炸5分鐘後再淋上1匙食用油繼續氣炸。
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5 再炒約15分鐘即可。撒上熟白芝麻後拌勻盛盤。
小撇步
1、牛蒡切開後不泡水很容易氧化黑掉。影響外觀。
2、醬汁可依個人口味調整鹹甜。
3、沒有胖福(氣炸鍋)可以用鍋子在瓦斯爐上小火完成。
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