日式牛蒡絲

Mia的廚房實驗
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描述

這麼鬆又這麼適合下酒、當零食的牛蒡絲怎麼做到的???
不是我愛誇張,氣炸鍋做的溜!
一條牛蒡絲20分鐘做成一大盤。
日本料理店的都沒這好吃呦~
沒這鍋的也可以做,
就...慢慢炒唄 (。◕‿◕)ノ゚
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時間

20 分鐘

食材

2匙
2匙
2匙
1匙
適量

步驟

  • 將新鮮牛蒡以刀在放在表皮,左右滑行刮掉上皮。

    將新鮮牛蒡以刀在放在表皮,左右滑行刮掉上皮。

  • 準備一桶清水,一邊削牛蒡絲一邊將牛蒡絲直接泡進水裡!

    準備一桶清水,一邊削牛蒡絲一邊將牛蒡絲直接泡進水裡!

  • 全部削完後,將水脫去。

    全部削完後,將水脫去。

  • 脫水後的牛蒡絲倒進鍋裡,將醬油、味醂、二砂糖加入。開始氣炸5分鐘後再淋上1匙食用油繼續氣炸。

    脫水後的牛蒡絲倒進鍋裡,將醬油、味醂、二砂糖加入。開始氣炸5分鐘後再淋上1匙食用油繼續氣炸。

  • 再炒約15分鐘即可。撒上熟白芝麻後拌勻盛盤。

    再炒約15分鐘即可。撒上熟白芝麻後拌勻盛盤。

小撇步

1、牛蒡切開後不泡水很容易氧化黑掉。影響外觀。
2、醬汁可依個人口味調整鹹甜。
3、沒有胖福(氣炸鍋)可以用鍋子在瓦斯爐上小火完成。
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