日式牛蒡絲

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這麼鬆又這麼適合下酒、當零食的牛蒡絲怎麼做到的???
不是我愛誇張,氣炸鍋做的溜!
一條牛蒡絲20分鐘做成一大盤。
日本料理店的都沒這好吃呦~
沒這鍋的也可以做,
就...慢慢炒唄 (。◕‿◕)ノ゚
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食材 20 分鐘

新鮮牛蒡 1枝
醬油 2匙
二砂糖 2匙
味醂 2匙
食用油 1匙
熟白芝麻 適量
  • 1 將新鮮牛蒡以刀在放在表皮,左右滑行刮掉上皮。
  • 2 準備一桶清水,一邊削牛蒡絲一邊將牛蒡絲直接泡進水裡!
  • 3 全部削完後,將水脫去。
  • 4 脫水後的牛蒡絲倒進鍋裡,將醬油、味醂、二砂糖加入。開始氣炸5分鐘後再淋上1匙食用油繼續氣炸。
  • 5 再炒約15分鐘即可。撒上熟白芝麻後拌勻盛盤。
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小撇步

1、牛蒡切開後不泡水很容易氧化黑掉。影響外觀。
2、醬汁可依個人口味調整鹹甜。
3、沒有胖福(氣炸鍋)可以用鍋子在瓦斯爐上小火完成。
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2015/11/11 發表 2,965 瀏覽

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