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靜姐
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和風牛蒡絲

和風牛蒡絲

描述

鹹甜脆軟,胡蘿蔔甜味襯著淡淡的牛蒡香氣。

897 說讚 4 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 牛蒡削皮,斜切成薄片

    牛蒡削皮,斜切成薄片

  • 大約五六片堆成一疊,再切成細絲

    大約五六片堆成一疊,再切成細絲

  • 紅蘿蔔也是一樣的方式
(這切絲的過程很有沉澱心靈的效果)

    紅蘿蔔也是一樣的方式 (這切絲的過程很有沉澱心靈的效果)

  • 中小火熱鍋,放點油,把紅蘿蔔下鍋炒,炒到紅蘿蔔有點軟化但不要熟透

    中小火熱鍋,放點油,把紅蘿蔔下鍋炒,炒到紅蘿蔔有點軟化但不要熟透

  • 接著下牛蒡絲,此時稍微把火調大一點,翻炒均勻

    接著下牛蒡絲,此時稍微把火調大一點,翻炒均勻

  • 牛蒡炒軟了之後,倒入調味料
(味霖:柴魚醬油1:1是稍微偏甜的口感,0.5:1是鹹甜適中,若真的不喜歡甜味,味霖灑幾滴提味就好)

    牛蒡炒軟了之後,倒入調味料 (味霖:柴魚醬油1:1是稍微偏甜的口感,0.5:1是鹹甜適中,若真的不喜歡甜味,味霖灑幾滴提味就好)

  • 接著轉回小火,時不時攪拌一下,直到調味料收乾

    接著轉回小火,時不時攪拌一下,直到調味料收乾

  • 最後撒上白芝麻,拌炒均勻,就完成了。

    最後撒上白芝麻,拌炒均勻,就完成了。

小撇步

這牛蒡絲要現炒現吃也可以;放入容器當中冷藏,下一餐當涼拌菜吃也很好吃。

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靜姐 245 食譜 1,274 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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